Metzger auf „Trüffeljagd“

Einen Blick in die Zukunft ihres Handwerks warfen 31 Metzger beim dreitägigen Workshop „Trüffeljagd“ der Adalbert-Raps-Stiftung in Berlin. Ein Höhepunkt...

Neue Meister aus Augsburg

Der 329. Meistervorbereitungslehrgang an der Fleischerschule Augsburg brachte erneut wieder eine ganze Reihe motivierter und hoffnungsvoller Fachkräfte für das Fleischerhandwerk....

Atlas für Lebensmittel

Die DLG erarbeitet ein produktübergreifendes Standard- und Schulungswerks über sensorische Fehler und deren Vermeidung: den DLG-Qualitätsatlas für Lebensmittel....

Antrag für klare Regeln

Verstärkt drängen vegetarische Produkte auf den Markt, die sich Schnitzel, Schinken, Wurst oder Filet nennen – das führt zu Kontroversen...

8. Food Safety Kongress

Unter dem Motto „Food Integrity & Risikomanagement in der Lieferkette“ diskutieren am 7. und 8. Juni 2016 auf dem 8....

Alimentec 2016: Gute Aussichten

Vom 8. bis zum 11. Juni 2016 präsentieren sich in der kolumbianischen Hauptstadt Bogotá auf der internationalen Fachmesse Alimentec Produzenten...

Seminar zu Eberfleisch

Ein informatives und praxisnahes Seminar unter dem Titel „Eberfleisch in der Wertschöpfungskette“ veranstaltet die Akademie der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) am...

Gütesiegel steigern Kaufbereitschaft

Eine aktuelle repräsentative Studie ermittelt, welchen Einfluss Service- und Produktsiegel auf das Konsumentenverhalten haben. Heute gibt es kaum mehr ein...

Aktion für Parmaschinken

Kunden im Lebensmittelhandel sowie in Fachgeschäften stehen im Fokus einer aktuellen Instore-Promotion, die das Consorzio del Prosciutto di Parma, der...

Schlachtviehpreise Bayern KW 13/2016

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

Tönnies steigert Schlachtzahlen

Die Unternehmensgruppe Tönnies stellte in Rheda-Wiedenbrück wichtige Kennzahlen der Unternehmensentwicklung sowie aktuelle Projekte im Rahmen der Internationalisierungs- und Wachstumsstrategie vor....

Lidl verschönert Grillplätze

Lidl hat seine 2015 ins Leben gerufene Lieblingsplätze-Aktion neu aufgelegt. Grillbegeisterte können sich ab dem 11. April 2016 online auf...

Ahle Wurst für Allergiker

Die Ahle Wurst-Spezialitäten der Wurstmanufaktur Rack & Rüther tragen das ECARF-Siegel der Europäischen Stiftung für Allergieforschung. Dieses wird weltweit auf...

Der Markt des guten Geschmacks

Der nachhaltigen Fleischproduktion und dem Fleischverzehr widmeten sich einige Geschmackserlebnisse und Podiumsdiskussionen auf der Slow Food Messe 2016 in Stuttgart....

IFFA 2016: Top-Ereignis der Fleischwirtschaft

Auf der IFFA trifft sich vom 7. bis zum 12. Mai in Frankfurt am Main die gesamte Branche der Fleischwirtschaft....

Weniger Antibiotika in der Tierhaltung

Strategie zur Antibiotika-Minimierung greift: Bundesweite Kennzahlen zur Therapiehäufigkeit bei Masttieren sinken....

Mehr Kalbfleisch auf deutschen Tellern

Zart, mager, leicht bekömmlich: Kommunikationskampagne der VanDrie Group aus den Niederlanden pusht den Absatz 2016....

Innovationspreis für „Black Beast“

Ein veganes Burger-Patty namens „Black Beast“ hat den begehrten KIN-Innovationspreis erhalten....