Hausmesse in Stuttgart

Zahlreiche Neuheiten präsentieren über 140 Aussteller auf der Hausmesse der Mega am 23. und 24. November 2014. Außerdem vermitteln Kurz-Seminare,...

Crash-Kurs: Sachkundenachweis Schlachten

Aufgrund der großen Nachfrage im ersten Durchgang bietet der Fleischerverband Bayern in Kooperation mit dem Bayerischen Staatsministerium für Umwelt und...

Forschungsausbau im Norden

Mit dem Neubau am Forschungszentrum ttz Bremerhaven, hat das Land Bremen 2,7 Millionen Euro in den Forschungsstandort investiert....

Haftung bei Salmonellenkontamination

Lebensmitteleinzelhändlern kann eine Sanktion auferlegt werden, wenn von ihnen verkauftes frisches Geflügelfleisch mit Salmonellen kontaminiert ist....

Lieferung in zwei Stunden

Shopwings will neue Maßstäbe im Lebensmittel-Lieferdienst setzen....

Weniger Antibiotikaeinsatz

Eine Möglichkeit, den Antibiotikaeinsatz bei Nutztieren zu verringern, ist die Entwicklung von neuen Impfstoffen....

Dauerhafter Schutz gegen Schimmel

Kürzlich veranstaltete Bioni System in Zusammenarbeit mit dem Fraunhofer Institut für Chemische Technologien sowie dem TÜV Süd eine Fachtagung zum...

Rewe will Tengelmann-Deal verhindern

Nachdem Rewe-Chef Alain Caparros den geplanten Verkauf der Tengelmann-Supermärkte an Edeka zunächst „gelassen“ sah, will er das Geschäft nun mit...

Schlachtschweinproduktion ohne Antibiotika

Ab 1. Dezember dieses Jahres werden fünf Anteilseigner von Danish Crown an einem Versuch mit der Produktion von Schlachtschweinen ohne...

Auf dem neuesten Stand

Die Anuga FoodTec 2015 informiert über aktuelle Themen der Lebensmitteltechnik....

Azubi-Förderung à la AIDA

Bei einem von Frutarom Savory Solutions unterstützten AIDA-Projekt bewiesen Auszubildende ihre Kreativität. Schüler des Fachbereichs „Fleischer/Verkauf“ der Berufsschule Rothenburg o....

Lebensmitteltechnologie und Produktmanagement

Im April 2015 startet der nächste Studiengang des KIN-Lebensmittelinstituts in Kooperation mit der Steinbeis Business Academy....

Fleisch, Wurst & schöne Körper

Aus Gewürzen gestaltete Tattoos auf einem muskulösen Männerarm oder zur perlengleichen Kette aufgereihte Mini-Salamis an einem verführerischen Frauenkörper zieren den...

Bundesleistungswettbewerb 2014

Der diesjährige Bundesleistungswettbewerb der Fleischerjugend findet am 17./18. November in Koblenz statt. Daran nehmen die siegreichen Auszubildenden aus den Wettbewerben...

Nährwertberechnung und -kennzeichnung

Zum 13. Dezember tritt die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) der EU in Kraft, die die Kennzeichnung von Lebensmitteln neu regelt....

Obermeistertagung

Bericht der Arbeitstagung der bayrischen Obermeister in Nürnberg....

Deutsche Gänsehalter fordern Kennzeichnungspflicht

Die fehlende Kennzeichnung wird zum Problem, da die ausländischen Erzeugnisse hier zu deutlich günstigeren Preisen als die deutschen Produkte angeboten...

Krisenmanagement in der Lebensmittelherstellung

Damit sich Skandale in der Lebensmittelindustrie nicht wiederholen, hat die Fachhochschule Flensburg ein Forschungsprojekt gestartet....