Geflügel weiter auf Wachstumskurs

Die Geflügelfleischproduktion in Deutschland stieg in den Monaten Januar bis Mai 2014 gegenüber dem Vorjahreszeitraum um 3,5 %....

Georg Schlagbauer ist HWK-Präsident

Mit großer Mehrheit wurde der Münchner Metzgermeister und bayrische Landesinnungsmeister Georg Schlagbauer von der neu konstituierten Vollversammlung zum neuen Präsidenten...

Verpacken in bester Atmosphäre

Aktuelle Entwicklungen, innovative Verfahren und wirtschaftliche Technologien bei der Verpackung von Lebensmitteln verspricht ein gemeinsames Seminar von Linde, Sealpac und...

1:0 für Meisterschüler

Zwei Teams der Fleischerschule Augsburg kickten jüngst auf dem grünen Rasen. Die Paarung lautete "Betriebswirte gegen Meisterschüler", die das Spiel...

Analytik & QS

Seit 2009 gibt es ein offizielles Logo, mit dem gekennzeichnet werden kann, dass Produkte bewusst ohne die Anwendung gentechnischer Verfahren...

Regionalität als Zusatzinformation

Lebensmittel aus der eigenen Region genießen einen Vertrauensvorsprung. Mitunter aber wird ihre Kennzeichnung missverstanden....

Genuss von der Weide

Das Leibniz-Institut für Nutztierbiologie (FBN) hat für die Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen die Fettqualität aus Fleischproben von Weiderindern wissenschaftlich untersucht...

Schlachtviehpreise Bayern KW 29/2014

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

Queen ehrt Ishida

Das auf Wiege- und Verpackungstechnik spezialisierte Unternehmen Ishida wurde mit einem Queen‘s Award for Enterprise ausgezeichnet....

Horst Glaß wird 80

Der Firmengründer der Firma Glass, Horst Glaß, feiert heute seinen 80. Geburtstag....

Metzger entwickelt Etikettiermaschine

Um Kosten und Arbeitszeit beim manuellen Etikettierenzu senken, hat der Metzgermeister und Obermeister der Innung Ansbach, Karl-Heinz Holch, eine halbautomatische...

Wie produzieren Sie morgen?

Am 25. Juni 2014 standen die Dresdner Tage unter dem Leitthema „Vierte industrielle Revolution – Ausblick und Erwartungen für die...

Crash-Kurs in Schlachtkunde

In Zusammenarbeit mit dem Bayerischen Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz bietet der Fleischerverband Bayern einen Kurs für den Sachkundenachweis an....

Reinraumtechnik: längere Haltbarkeit und frische Produkte

Zur kommenden Anuga FoodTec vom 24. bis 27. März 2015 in Köln zeigt die internationale Zuliefermesse Lösungen für die Lebensmittel-...

Dr. Klaus Kluger

Adept Technology, Hersteller von intelligenten Robotern und autonomen mobilen Roboterlösungen, hat Herrn Dr. Klaus Kluger zum 1. Juli 2014 zum...

Kartellabsprachen galten vor allem Aldi

Die Mitglieder des „Wurstkartells“ haben sich nach Aussagen von Kartellamtspräsident Andreas Mundt (Foto) besonders bei den Preisen für Aldi abgesprochen....

Sicherer Betrieb von Dampfkesseln

Der Betrieb von Dampfanlagen unterliegt zahlreichen Reglementierungen, die regelmäßig Neuerungen durchlaufen....

Genomprojekt für Fleischqualität

Mit einem internationalen Kooperationsprojekt, dem „1000-Bullen-Genom-Projekt“, soll die Züchtung spezifischer Merkmale bei Fleisch- und Milchrindern vereinfacht werden....