Traditionsmetzgerei Holnburger wird 75

Seit der Gründung vor 75 Jahren lautet das Credo „Beste Qualität und Frische aus Bayern in handwerklicher Tradition“. Die Holnburger...

32. f-Qualitätsprüfung in Bayern

„Bayerns Innungsmetzger spielen mit ihren Produkten in einer eigenen Liga“, sagte Georg Schlagbauer, Landesinnungsmeister des Fleischerverbandes Bayern....

Nachhaltigkeits-Tool vorgestellt

„Politik und Kunden verlangen zunehmend eine transparente und vergleichbare Nachhaltigkeitsbewertung von Unternehmen", erläuterte Christian Schader, vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau...

Innungsversammlung in Kronach

„Die Innung ist die älteste Selbsthilfeorganisation des Handwerks. Diese gilt es zu nutzen und den Zusammenhalt zu leben.“ Dies riet...

Iberico Beef bringt spanisches Flair ins Sortiment

Die Spezialität Iberico Beef aus dem Hause Vacum bereichert ab sofort das Angebot der R&S Gruppe. Mit dem Qualitätsrindfleisch aus...

Lebensmittelrechtliche Compliance

Food Compliance kommt eine steigende Bedeutung zu. So werden nicht nur die gesetzlichen Pflichten, die sich an Lebensmittelunternehmer richten, komplexer....

Abkommen mit russischem Händler

Oerlikon Leybold Vacuum, einer der weltweit führenden Hersteller von Vakuumtechnologie und Vakuumsystemen, hat im November einen Vertrag mit einem Distributor...

Besuch in Augsburg

Der Leitende Ministerialrat Gerhard Zellner folgte der Einladung des bayrischen Landesinnungsmeisters Georg Schlagbauer in die Fleischerschule Augsburg und nutzte die...

Rückblick auf ein gutes Jahr

Bei der jährlichen Betriebsfeier konnte Michael Ponnath, Chef des gleichnamigen Unternehmens, zusammen mit seinen rund 1.000 Mitarbeitern auf ein positives...

Innung Altötting-Mühldorf tagte

Im Rahmen ihrer Innungsversammlung im Gasthaus Steiner in Tüßling beantwortete Stefan Ulbricht, Pressereferent des Fleischerverbandes Bayern, den Altöttinger Metzgern auch...

Ergebnisse der Lebensmittelkontrolle 2012

Die Ergebnisse der amtlichen Lebensmittelüberwachung sind im fünften Jahr in Folge fast unverändert. Entsprechend kritischen Fragen mussten sich Vertreter von...

Schlachtviehpreise Bayern KW 47/2013

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

Klaus Schröter

Klaus Schröter, geschäftsführender Gesellschafter bei Schröter Technologie, ist von den Mitgliedern der VDMA-Fachabteilung Fleischverarbeitungsmaschinen zum neuen Vorsitzenden ernannt worden. Andreas...

Ziel bei Antibiotika-Reduzierung

Die Wirtschaftsgruppe Geflügel und Eier (PPE) meldet ein Ergebnis bei der Reduzierung des Antibiotika-Einsatzes im niederländischen Geflügelsektor. Das von der...

Snack-Zutaten

Für abwechslungsreiche Käsesnacks in der Verkaufstheke sorgen die Heinrichsthaler Milchwerke mit ihrem Elbländer Käse in Großlochoptik. Dieser ist in sieben...

Schlachtviehpreise Bayern KW 46/2013

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

Fleisch richtig reifen

NordCap führt spezielle Fleischreifeschränke und -vitrinen im Programm bei der das Fleisch, z. B. für Dry Aged Beef, bei exakt...

Leistungswettbewerb der Fleischerjugend

Vor einer 12-köpfigen Experten-Jury durfte der Nachwuchs zeigen, was er kann. Bei den Fleischern siegte Martin Dilger aus Baden-Württemberg und...