Lebensmittelindustrie – ein Restrisiko bleibt

Studie "Erfolgsfaktor Risikomanagement" zeigt Schwaechen bei der Implementierung auf und analysiert die Effizienz von Risikomanagementsystemen....

13 EU-Laender nutzen die Lagerhaltung von Schweinefleisch

Bis zum 14. November haben 13 EU-Laender Antraege ueber die Gewaehrung von Beihilfen zur privaten Lagerhaltung von Schweinefleisch (PLH) eingereicht....

Aktuelle Trends im Partyservice

Vor 55 Seminarteilnehmern zeigte Renate Nixdorf-Ziegler kuerzlich im Raps Technikum zahlreiche Anregungen und praktische Beispiele fuer die kreative Herstellung von...

Rindfleischeinfuhren nach Deutschland deutlich erhoeht

Deutschland hat im bisherigen Jahresverlauf deutlich mehr Rindfleisch aus dem Ausland bezogen als im Vorjahreszeitraum....

Gammelfleisch verkauft sich gut

Lebensmittelsicherheit wird in Deutschland scheinbar immer noch nicht gross genug geschrieben - allen Skandalen zum Trotz....

Deutsche sind wild auf Wild

Alle Jahre wieder geht es wild zu in deutschen Küchen: In der Advents- und Weihnachtszeit kommen besonders viele Menschen auf...

Reh überholt Wildschwein

Das Schwarzwild hat seine langjährige Führungsposition als Deutschlands größter Wildbretlieferant abgeben....

Anwendbarkeit ausländischen Rechts in deutschen Hotels erfolgreich abgewendet

Auch zukünftig wird für Verträge über Hotel- und Restaurantdienstleistungen nicht das Recht des Herkunftslandes des Gastes, sondern das des Standortes...

Goldene Palme für Fischkonzept Filimonova & Jankel

Am Dienstag, den 20. November 2007 veranstaltete der Leaders Club Russia zum zweiten Mal die Verleihung der Goldenen Palme der...

Slow Food holt Alb-Linse aus St. Petersburg zurück

Vor zwei Jahren hat Slow Food Deutschland die Alb-Linse in die "Arche des Geschmacks" aufgenommen, um dieses traditionelle landwirtschaftliche Erzeugnis...

DEHOGA-Hygiene-Leitlinie auf Italienisch hilft in der Praxis

Italienische Restaurantbetreiber, Wirte und Köche können aufatmen: Der DEHOGA hat den Hygieneleitfaden jetzt auch in italienischer Sprache herausgebracht. Benigno Baroni,...

Spitzenweine der Prädikatsweingüter mit jedem „Zug“ genießen

Seit 1. November können Bahnreisende in den Fernverkehrszügen der Deutschen Bahn wieder aus einem hervorragenden Angebot an Weinen renommierter Spitzenweinerzeuger...

DEHOGA-Fachabteilung Gemeinschaftsgastronomie mit neuem Vorstand

Ralf Hergel, Geschäftsführer der Siemens AG Restaurant Service, ist der neue stellvertretende Vorsitzende der Fachabteilung Gemeinschaftsgastronomie im Deutschen Hotel- und...

Neuwahl des IMV-Praesidiums

Der Internationale Metzgermeister-Verband, der auf ein 100-jaehriges Bestehen zurueckblicken kann, hat bei seiner Herbsttagung in Bruessel einen neuen Vorstand gewaehlt....

DEHOGA-Delegiertenversammlung in Leverkusen

Der leichte konjunkturelle Aufschwung in Deutschland hat das Gastgewerbe noch nicht erreicht, so das Ergeb-nis des Branchenberichtes des Deutschen Hotel-...

7. Grand Marnier® Patisserie Wettbewerb

Strahlende Gewinner waren Benno Kühn und Jonathan Schenk von dem Romantik Hotel BollAnt’s im Park. Sie überzeugten die Jury mit...

Tengelmann entscheidet sich für EDEKA

Die Unternehmensgruppe Tengelmann kooperiert zukuenftig eng mit der Hamburger EDEKA-Gruppe....

Lob für Jeunes Restaurateurs 2008

Mit nahezu 140 Feinschmecker „F“ und über 150 Bestecken im Aral Schlemmeratlas konnte man bereits im Oktober große Erfolge einfahren....