Die Gewinner des 6. „Homann Snack Star“ stehen fest. Die Urkunden und Pokale des Nachwuchswettbewerbes für kreative Snacks nahmen in Saarbrücken Denise Völkel, Max Münch und Toni Kliwer entgegen. Dieser wurde erneut in Kooperation mit dem Deutschen Fleischer-Verband (DFV) und dem Fachmagazin „Fleischer-Handwerk“ durchgeführt. Erstmals gab es 2016 mit „Schnitzel Connection“ ein vorgegebenes Motto, das von allen Teilnehmern in kreative und phantasievolle Snacks rund ums Thema Schnitzel umgesetzt wurde. Der Ideen-Wettbewerb richtet sich gezielt an den Fleischerei-Nachwuchs. In diesem Jahr wurden verstärkt Berufsfach- und Meisterschulen angesprochen, denen umfangreiches Schulungsmaterial zur Verfügung gestellt wurde, um das Thema Snack und den Wettbewerb in den Unterricht einzubinden.
Das Feedback war positiv: über 100 Rezepteinsendungen wurden eingesandt – vom klassischen, aber neu interpretierten Schnitzelbrötchen über Schnitzel-Sticks bis zur Schnitzeltorte mit Aspik u.v.m. Die Sieger wurden nicht nur allein durch eine Fachjury ermittelt. Nach einer Vorauswahl, bei der die Rezepte nach vorgegebenen Kriterien bewertet und auf ihre Zubereitungstauglichkeit getestet wurden, konnte die Öffentlichkeit in einem Online-Voting drei Wochen lang ihre Favoriten wählen. Das Ergebnis floss ebenso wie das Urteil der Fachjury zu 50 % in die Wertung ein. Die Anzahl der Klicks und Bewertungen zeigt, wie gut das Voting angenommen wurde.
Die Siegerehrung und Preisübergabe fand nach Augsburg, Frankfurt a. Main und Bremen erneut im Rahmen des Deutschen Fleischerverbandstages statt. Die drei strahlenden Sieger erfuhren viel Anerkennung und Lob bei der Verkostung ihrer Snacks, die sie im Vorfeld vor Ort zubereitet hatten. Erstmals gingen die Preise an Auszubildende aus Nordrhein-Westfalen sowie Sachsen.
Die Sieger 2016:
1. Platz: Dénise Völkel, (21, 3. Lj., Feinkostfleischerei Hidding, Münster) – „Cheese-Nacho-Burger“
2. Platz: Max Münch, (23, 2. Lj., Fleischerei Münch, Lommatzsch) – „Schnitzel-Döner á la Max“.
3. Platz: Toni Kliwer, (23, 3. Lj., Bio-Fleischerei Mörl, Doberschau-Gaußig) – „Toni’s Schnitzel“
Die Rezepte gibt es unter: http://homann-foodservice.de/aktionen/16/snack-star/index.php?c=gewinnersnacks
Fotos: Theimer
