Heilbronn. Der Ideen- und Ratgeber UniKit von Unilever Foodsolutions für die Gemeinschaftsverpflegung kam nach dem Start so gut an, dass schon nach kurzer Zeit ein eigenes UniKit für den Bereich Kita- und Schulverpflegung erschien. Jetzt hat das Unternehmen weitere wichtige Bereiche mit dem UniKit für Krankenhäuser, Kliniken und Heime erschlossen und im neuen Jahresplaner den Fokus auf die wichtigen Bereiche Seniorenverpflegung, Diabetikerkost und Lebensmittelsicherheit gerichtet.
Speiseplanung für
Krankenhäuser, Kliniken und Heime bedeutet in erster Linie, die
unterschiedlichen Kostformen zu beachten, welche die Bewohner und Patienten
jeden Tag benötigen. Speziell wird auf die Ernährungsformen Vollkost und
Diabetes eingegangen. In Deutschland müssen mehr als 5 Millionen Menschen mit
der sogenannten Altersdiabetes, der Diabetes Typ II, leben. Der völlige
Verzicht auf Zucker ist nach neuester Erkenntnis nicht mehr nötig, wenn die
Ernährung fett- und kohlenhydratbewusst sowie salzarm gestaltet wird. Das
UniKit bietet hierfür Lösungen mit Menüplänen.
Bei den in diesem UniKit
vorgestellten Menüs wird Wert darauf gelegt, den Nährstoffgehalt durch
zusätzliches Gemüse zu erhöhen, hochwertige Öle zu verwenden sowie viel Fisch
aufgrund der Omega-3-Fettsäuren anzubieten. Obendrein sollte das Speiseangebot
täglich mindestens einen Salat und immer frisches Obst umfassen.
Selbstverständlich empfehlen die Experten auch, zwei Hauptmahl-zeiten zur
Auswahl anzubieten und zeigen, wie diese Gerichte schnell zur leichten Vollkost
umgewandelt werden können. Die Ernährungsexperten
empfehlen, die Speiseverteilung aus mehreren Gründen auf 5 Speisen am Tag
auszurichten. Es ist gesünder, mehrmals am Tag kleinere Mahlzeiten zu sich zu
nehmen. Speziell ältere Menschen können oft auch nur noch kleine Portionen
essen. Dadurch kann in den Alltag der Bewohner mehr Abwechslung gebracht
werden.
Unilever Foodsolutions hat
alles, was für ein sicheres Gelingen gebraucht wird, im Internet
zusammengestellt: Mit dem praktischen Online-Speiseplaner können Menüs in
verschiedenen Kostformen ganz nach individuellen Ansprüchen zusammengestellt
werden:
www.unileverfoodsolutions.de/aktionen/unikit/menueplanung oder www.ufs-unikit.de
