Unsere Sonderausgabe der Fachmagazine Fleischer-Handwerk, GVmanager, first class, 24 Stunden Gastlichkeit und Schulverpflegung „Vernetzte Branchen 2.0“. ist randvoll gespickt mit Fachbeträgen, Interviews und Reportagen, die wie im bereits Sommer 2015 eines gemeinsam haben: den Blick über den Tellerrand hinaus.
Unter dem Motto “Quer ist mehr” berichten auch einige Unternehmer/innen aus dem Fleischerhandwerk über ihre erfolgreichen Betriebskonzepte und wie sie zu dem wurden, was sie heute sind.
Ein Beispiel sind die „Wurstgeschwister“ Anja und Nadine Rüweling, die seit November 2016 Hausmacher Wurstwaren aus dem Münsterland im gleichnamigen Online-Shop vertreiben. https://www.blmedien.de/data/emags/fleischnet/FH_04_2017/page_78.html
Auch Johannes und Benedikt Diem, die 9. Generation des Hotel/Gasthof/Metzgerei Diem haben auf das “Online-Pferd” gesetzt und schicken zahlreiche Dosen aus Krumbach in Schwaben in die Welt. Dafür wurden auch die Lagerkapazitäten vergrößert. https://www.blmedien.de/data/emags/fleischnet/FH_04_2017/page_80.html
Auch den Dry-Aged-Pionier Jürgen David haben wir exklusiv interviewt, den viele Kunden als Lifestyle-Metzger sehen und dessen Fleischkompetenz vielerorts geschätzt wird. https://www.blmedien.de/data/emags/fleischnet/FH_04_2017/page_48.html
Alle “Geschichten” in dieser Sonderausgabe haben eines gemeinsam: Ihre Protagonisten haben weitergedacht und mit Weitblick etwas gewagt und gewonnen.
Und hier geht es zur kompletten Ausgabe „Vernetzte Branchen 2.0“: https://www.blmedien.de/wp-content/uploads/epaper/406570448/FH_04_2017/index.html
Und: Die 2015er Ausgabe von „Vernetzte Branchen“ hat von ihrer Aktualität nichts eingebüßt – die Visionäre von damals prägen weiterhin den Außer-Haus-Markt. Hier geht es zu dieser Ausgabe: https://www.blmedien.de/wp-content/uploads/epaper/219296855/FH_04_2015/pubData/mobile/index.htm
Fotos: Theimer, Maximilian Virgilli, Neumann+Rodtmann
