Welt des Würzens

Frische Kräuter sind teuer und nicht immer erhältlich. Die ständige Bevorratung mit Kräutern ist bei unterschiedlich starkem Geschäft eine Herausforderung für jeden Küchenchef. Unilever Foodsolutions hat deshalb die Welt der Kräuter und Gewürze neu definiert und die Verwendung von Kräutern jetzt für jeden Bereich möglich gemacht.
In Zusammenarbeit mit Profiköchen in ganz Deutschland hat sich das Unternehmen zur Aufgabe gemacht, den Anspruch an Produkte „wie hausgemacht“ und gleichzeitig die wirtschaftlichen Vorgaben der Betriebe hinsichtlich Kosten und Personal zu erfüllen. Unilever Foodsolutions nahm die gelungene Entwicklung und Einführung der Professional Bouillons zum Anlass, ein ähnliches Produkt im Bereich Kräutern und Gewürzen zu etablieren. Die Entwicklung in ständiger Abstimmung mit den Anwendern ging so lange, bis über 90% der befragten Köche das Produkt in ihrer eigenen Küche einsetzen wollten. Die neuen KNORR Professional Gewürz- und Kräuterpasten sind nicht nur eine Alternative zu getrockneten und gefrorenen Kräutern, sie ermöglichen eine noch feinere Abstimmung der Gerichte und verleihen einen frischen und natürlichen Geschmack. Würzen ist Chefsache – und kein Küchenchef wird es sich nehmen lassen, durch Verwendung dieser Gewürze seine individuelle Note noch mehr hervorzuheben.Frische Kräuter und Gewürze werden püriert und mit nur wenig Bio-Öl vermengt. Lediglich durch Zugabe geringer Mengen Salz sind sie ein Jahr haltbar und natürlich ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe oder künstlichen Farbstoffe. Selbstverständlich werden sie ohne auf der Speisekarte deklarationspflichtige Allergene (o.d.A.) hergestellt.
Die neuen Pasten sind einfach zu dosieren und können jederzeit in den Kochprozess eingebunden werden und sind geeignet für Cook & Chill. In Optik, Geruch und Geschmack stehen sie frischen Kräutern fast in nichts nach.
Umfangreiche Trendforschungen in den Küchen ergaben, dass Gewürze und Kräuter nicht nur als Würzmittel eine Rolle spielen, sondern vor allen Dingen als Unterscheidungsmerkmal zum Wettbewerb. Mit Kräutern und Gewürzen zubereitete Speisen verströmen ein Aroma, dem sich kein Gast entziehen kann. Allein der Geruch, der aus der Küche strömt, lockt Gäste immer wieder an und verführt sie zu höheren Genüssen und den Koch damit zu höherem Umsatz. Umfragen ergaben, dass Kräuter bei den Gästen auf der Beliebtheitsskala noch vor Obst und Gemüse gleich hinter Salat auf Platz zwei rangieren.
Die Produktentwickler von UFS haben sich gleich für vier Varianten entschieden. Die Sorten KNORR Professional Thymian-, Paprika-, Curry- und Mediterrane Kräuterpasten sind je im 750 PET-Glas selbstverständlich HACCP-gerecht verpackt und werden im Doppelpack angeboten.

Weitere Informationen
unter www.unileverfoodsolutions.de, beim Unilever Foodsolutions Serviceteam unter 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei) oder per Mail an serviceteam@unileverfoodsolutions.de oder direkt beim nächsten Außendienstmitarbeiter vor Ort.