Die drei groessten Schlachtunternehmen – Toennies, Vion und Westfleisch – schlachten mittlerweile die Haelfte aller Schweine in Deutschland.
Knapp zwei Drittel der bundesweit geschlachtetet Schweine gingen in den Betriebsstaetten der acht groessten Unternehmen an den Haken. Insgesamt kletterten die Schlachtungen von Schweinen in Deutschland im Jahr 2007um 5,7 % auf 53,3 Mio. Tiere.
Die Konzentration kommt aber auch darin zum Ausdruck, dass die Fleisch verarbeitenden Firmengruppen der Fleischbranche die gesamte Produktionsschiene vom Lebendtier bis zum verpackten Frischfleisch oder zur Wurst uebernehmen, um sich damit als starkes Gegengewicht zum Handel zu positionieren.
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