Salzburg: Rovolution ist Rohwurstherstellung ohne Klimakammer, ohne Räuchern und ohne Gewichtsverlust, dafür mit verkaufsfertiger Rohwurst nach bereits zehn Tagen. Nur die abgestimmte Verbindung von Rovolution Gewürzcombi, Rovolution Starterkultur sowie Rovolution Wursthülle verspricht eine optimale Gelingsicherheit. Warum sorgt nur die Kombination dieser Produkte für die gewünschten Ergebnisse? Gewürze und Zusatzstoffe wurden den speziellen Bedingungen des Verfahrens angepasst.
Eine ausgewählte Starterkultur garantiert ein stabiles, sicheres, umgerötetes und aromatisches Produkt. Zusätzlich ist die speziell beschichtete, füllfertige Wursthülle ein wesentlicher Bestandteil der neuen Technologie. Mit diesem abgerundeten System ist die schnittfeste Rohwurst nach nur zehn Tagen verkaufsfertig! Diese so gereifte „Rohwurst ohne Abtrocknung" findet ihren Einsatzbereich als Stückware, in SB-Verpackungen und für Convenience-Anwendungen wie Sandwiches, Pizzen oder anderen Toppings.
Metzgerei Keller: Mit UVC entkeimen
Die Metzgerei Keller aus Langenbach im Landkreis Freising legt großen Wert auf höchste Fleischqualität. Diese wird auch durch eine innovative...
