Lena I. beim Staatsempfang
Beim alljährlichen Staatsempfang des bayrischen Ministerpräsidenten in der Münchner Residenz repräsentierte die Bayerische Weißwurstkönigin Lena I. das Metzgerhandwerk....
Haltungsform in vier Stufen
Die in der Initiative Tierwohl engagierten Unternehmen des Lebensmitteleinzelhandels kennzeichnen Fleisch zukünftig nach dem System „Haltungsform“....
Bastra unter (fast) neuer Flagge
Die Experten für Koch- und Rauchanlagen aus dem Sauerland starten mit einem branchenerfahrenen Partner in die Zukunft....
Campylobacter und kein Ende
Jedes zweite Hähnchen im Einzelhandel ist mit gefährlichem Campylobacter befallen. Das ist das Ergebnis einer Anfrage der Grünen an die...
Fleischer-Handwerk 1/2019 erschienen!
Es es ist soweit! Die erste Ausgabe 2019 unseres Fachmagazins Fleischer-Handwerk 1/2019 gibt es nun als Printversion sowie als E-Paper...
Schlachtviehpreise Bayern KW 2/2019
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier…...
Weniger Fleisch?
Einer Greenpeace-Umfrage zufolge hat sich die Mehrheit der Bundesbürger vorgenommen, im neuen Jahr weniger Fleisch zu essen....
Positive Saisoneffekte
In seiner ersten Meldung 2019 bewertet die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) Konjunktur, Geschäftsklima und Konsumklima wie folgt....
Rettet die Flecken!
Um den Fortbestand der Kreuzungsrasse zu sichern, ist das gefährdete Ansbach-Triesdorfer Rind nun Arche-Passagier von Slow Food Deutschland....
VDI: Risiken durch Legionellen mindern
Richtlinien des Vereins Deutscher Ingenieure (VDI) geben Hinweise zum hygienegerechten Betrieb und zeigen Möglichkeiten zur Qualifikation von Personal auf....
Metzgerball in München
Der 53. Metzgerball, der „Bal paré de charcutier“ des Vereinigten Münchner Metzger e.V. findet am 2. Februar 2019 im Hotel...
Wurst ist nicht gleich Wurst
Die veröffentlichten Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel bringen Herausforderungen für Lebensmittelhersteller und Verbraucher mit sich....
Spitzenkräfte mit Zukunft
Gemeinsam wurden die Absolventen des 337. Meisterkurses und des 33. Verkaufsleiter/innen-Lehrganges der Fleischerschule Augsburg freigesprochen....
Van Hees: Produkte vor Verderb schützen
Van Hees erweitert sein Portfolio und gründet das Competence Center Food.PreTECT für Frische, Sicherheit und Haltbarkeit....
Wurstwaren im Test
Bayerns Metzger machten bei der 37. f-Qualitätsprüfung den Qualitäts-Check. Im Rahmen einer zweitägigen Prüfung an der Fleischerschule Augsburg ließen sie...
Schlachtviehpreise Bayern KW 1/2019
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier…...
Überraschung zum Jahresende
Die Metzgerei Robert Müller wurde im Wirtschaftsmagazin Focus-Money in der Kategorie Fleischereien als „Deutschlands Beste“ ausgezeichnet....
Goldene Urwurst aus dem Freizeitpark
„Walters Urwurst“ aus dem Europa-Park Rust siegte auf der SÜFFA in Stuttgart mit ihrer traditionsreichen Rezeptur....
Power-Kalender 2019
Erstmals präsentieren sich im Kalender 2019 des Vereins „Fleischerhandwerk – wir sind anders“ motivierte Damen und Herren aus dem Fleischerhandwerk...
Guten Rutsch!
Die Redaktion fleischnet.de, „Fleischerei Technik“ und „Fleischer-Handwerk“ bedankt sich an dieser Stelle für ein durchaus spannendes und überaus ereignisreiches Jahr...
Schlachtviehpreise Bayern KW 51/2018
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier…...
Lebensmittel-Studie: Der Wille ist da
Laut der Studie "Geschmacksache 2019" ist jedem zweiten Verbraucher in Deutschland die Herkunft der Lebensmittel wichtig....
„Der Ludwig“ gehört zu den besten Ausbildern
Für ihre innovative Ausbildungsmethode wurde die Metzgerei Der Ludwig mit dem Ausbildungs-Ass 2018 ausgezeichnet....
Wildgerichte vom Grill
Besonders in der kalten Jahreszeit zählt Wild zu den beliebtesten Fleischsorten. Die Kohle-Manufaktur beantwortet deshalb die wichtigsten Fragen zum Thema....
Handtmann: Neuer Standort
Die neu gegründete Vertriebs- und Serviceorganisation Handtmann Niederlassung Nord zieht nach Georgsmarienhütte....
QS: Über 900 Mio. Geflügeldaten
Seit Anfang 2018 werden bei der Schlachtung von Mastputen und -hähnchen Tierwohlindikatoren bei QS erfasst. Aktuell liegen Datensätze zu etwa...
Schlachtviehpreise Bayern KW 50/2018
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier…...
Befunde in der Schweinemast
Anhand von Tiergesundheitsindices für Schlachtschweine erhalten Schweinemäster aussagekräftige Ergebnisse über die Schlachtbefunde....
Spende für UNICEF
Das mittelhessische Familienunternehmen Weber Maschinenbau verzichtet 2018 auf Weihnachtsgeschenke und spendet das vorgesehene Budget für den guten Zweck....
„Der Ludwig“ ist klimaneutral
Den Kunden gutes Fleisch anbieten und zugleich das Klima schützen? Was für viele Metzger ein Widerspruch ist, nutzt Fleisch-Sommelier Dirk...
