8. Mission Fleisch
20 erfolgreiche neue Fleisch-Sommeliers und drei Fleisch-Sommelieren. Das ist das Ergebnis der 8. Mission Fleisch vom 25. Juni bis 6....
Akademie Fresenius: 10. Praktikertreffen
Beim 10. Praktikertreffen der Akademie Fresenius beschäftigten sich Referenten und Besucher in Köln mit aktuellen Herausforderungen. Die Palette reichte von...
Piet & Jay werden Fleischer
Erstmals hat der Deutsche Fleischer-Verband im Rahmen der Gemeinschaftswerbung einen Nachwuchswerbespot mit Social-Media-Influencern verwirklicht....
Homogenisierung von Fleischproben
Eine Homogenisierung zäher und fettiger Fleischproben in Sekundenschnelle – das geht mit der neuen Messermühle Grindomix GM 200 von Retsch....
Schlachtviehpreise Bayern KW 27/2018
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Nationalmannschaft auf Tuchfühlung
Bei ihrem ersten Auftritt auf politischem Parkett begeisterte die Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks am 3. Juli 2018 im Berliner Kronprinzenpalais....
Aromen: Die Exoten kommen
Von exotischen Gewürzmischungen bis zu einer ganz neuen Geschmacksrichtung: Welche Aromen und Aufstriche haben in Deutschland Zukunftspotenzial?...
Schweiz: Weniger Antibiotika
Die Gesamtmenge der verkauften Antibiotika zur Behandlung von Tieren wurde in der Schweiz innerhalb von zehn Jahren mehr als halbiert....
Ende des Schredder-Wahnsinns
Wissenschaftler der TU München haben eine Methode entwickelt, die das milllionenfache Töten von männlichen Eintagsküken verhindert....
Eberhardt: Das vierte von 44 Werken
Die fränkische Edelmetallschmiede Eberhardt, mit ihren Schinkenpressen Weltmarktführer, hatte doppelten Grund zum Feiern: 40-jähriges Firmenjubiläum und Einweihung von Werk IV....
Anutec Brazil lockt die Fleischbranche
Internationale Marktgrößen präsentieren auf der Anutec Brazil in Curitiba die neuesten Technologien für die Fleischindustrie....
10.000 Euro für Ideen und Projekte
Die Initiative Tierwohl startet einen „Innovationspreis Tierwohl“ für Landwirte, Experten und Wissenschaftler....
Schlachtviehpreise Bayern KW 26/2018
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Betäubungsgeräte im Visier
Neue Betäubungsgeräte kommen, aber: Funktionieren diese überhaupt? Die Tierärztliche Vereinigung für Tierschutz fordert verpflichtende Prüfungen....
Zentrag auf Kurs
Ihre tatkräftige Kooperation und Zusammenarbeit bekräftigten das Fleischerhandwerk und der Zentrag eG auf ihrer Generalversammlung in Luxemburg....
Westrich: Insolvenz und Neuanfang
Der Insolvenz im April folgt der Neuanfang: Das Fleischerei- und Catering-Unternehmen Westrich, zu dem auch die Schlachterei Jepsen gehört, wird...
Fleischer-Nationalteam live
Ihren ersten gemeinsamen öffentlichen Auftritt hat die Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks bei der Fleiga-Gewerbeschau am 1. Juli 2018 in Schwäbisch-Gmünd....
Rainer Laabs zu Hardy Remagen
Rainer Laabs (50) verstärkt ab September 2018 die Geschäftsleitung der Hardy Remagen GmbH & Co. KG, zu der seit 2015...
70. Verbandstag in Bayern
Zum 70. Mal trafen sich die bayrischen Metzger und Delegierten der Innungen am Wochenende zum Verbandstag. Der Gastgeber war die...
Europäisches Lammfleisch
Unter dem Slogan „Lamm. Das musst du probieren“ geht die Kampagne für europäisches Lammfleisch in die zweite Runde und knüpft...
Bundesehrenpreise 2018
In Berlin zeichnete das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) die besten Unternehmen der Fleischbranche mit dem Bundesehrenpreis 2018 aus....
FLEISCHEREI TECHNIK 3/2018 online lesen
Spannende und informative Fachbeiträge und praxisnahe Anwenderstories erwarten Sie in dieser Ausgabe....
Wurstmarkt Nr. 9
Am 13. und 14. Oktober 2018 findet in Ostheim v. d. Rhön zum 9. Mal die Openair-Feinschmeckermesse Rhöner Wurstmarkt statt....
White Paper: Fremdkörperdetektion
Ein White Paper von Sesotec beschreibt einige Herausforderungen, die sich in der Fleischindustrie hinsichtlich Produktreinheit und -sicherheit ergeben und erklärt...
Schlachtviehpreise Bayern KW 25/2018
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Risikoampel für Geflügelpest
Das ab sofort zur Verfügung stehende Tool bietet Landwirten gratis die Möglichkeit, die individuelle betriebliche Biosicherheit bewerten zu lassen, vor...
NRW: Ehrenpreise für Fleischer
Im Düsseldorfer Maxhaus zeichnete NRW-Ministerin Ursula Heinen-Esser 76 Betriebe des Lebensmittelhandwerks aus, darunter auch 20 Fleischer....
Investition in die Zukunft
Im Jahr seines 25-jährigen Bestehens in Deutschland investiert Bell Flavors and Fragrances EMEA in Logistik, F & E sowie Qualitätsmanagement....
Austausch für Lehrlinge
Auf nach Frankreich! Noch bis 29. Juni 2018 können sich Auszubildende aus dem Fleischerhandwerk bei der Handwerkskammer für Mittelfranken für...
Handtmann im Norden
Die Handtmann Maschinenvertriebs GmbH & Co. KG übernahm im Zuge der Neustrukturierung des deutschen Vertrieb und Services zum 1. Juni...
