Authentische Fitmacher aus aller Welt
Für den GV-Bereich bietet Beckers aktuell drei neue Wellnesspfannen aus der Vegeta-Range an. Neben der erfolgreichen Wellnesspfanne Asiatisch" und der...
Wer mitschwimmt… kennt die Richtung
Passend zur Bremer Fachmesse fish international 2004 präsentiert der Koch-Club, Bremen e.V. Zweigverein im VKD - eine neue Imagebroschüre....
Genusslieferant lädt zur Geschmacksprobe
Auf der Fachmesse Internorga präsentiert der Gewürzspezialist WIBERG von 5. bis 10. März unter dem Motto Mehr Geschmack. Mehr Genuss....
Spätzle-Hackfleisch Champion
250g Birkels No. 1 Bauernhofspätzle, 500g Hackfleisch, 1EL Speiseöl, 1 Zwiebel, je 1/8l Fleischbrühe und trockener Weißwein, 2EL Tomatenmark, Salz,...
Vitaminteller
300g Putenbrust, 20g Butter, Weißer Pfeffer, Salz, 3 kleine Zucchini (ca. 360g), 6 Tomaten (ca. 450g), Je 1 kleine gelbe...
Röhrchen mit geschnetzeltem Lamm
400g "Röhrchen"-Nudeln (3 GLOCKEN GENUSS PUR), Meersalz, 200g To-maten, 200g Zucchini, Thymian, 400g Lammfilet, 3EL Brassola Raps-Kernöl, Pfeffer, Salz, 150-200ccm...
Gefüllte Frikadellen mit Kartoffel-Möhrenpüree
1 altbackenes Brötchen, 600g Möhren, 3 mittelgroße Kartoffeln, 1 Zwiebel, 3EL Raps-Kernöl, 400g Hackfleisch (halb & halb), 1 Ei, Salz,...
Mixgetränke weiter populär
Der Getränke- und Spirituosenmarkt unterlag 2003 einem Wandel. Lagen bei Bier und Spirituosen Mixgetränke im Trend, so waren im alkoholfreien...
Recht im Unternehmen
Aufgrund des Steueränderungsgesetzes vom 15. Dezember 2003 ändern sich die Anforderungen an Rechungen....
Spannung und Information
Am 5. November fand in Neumünster zum fünften Mal der Aktionstag KIN live" statt. Mit einer Schauvorführung im Technikum unter...
Tequila am laufenden Meter
In Sachen Mengenlehre bietet Sierra Tequila im Vertrieb von Borco Marken-Import, Hamburg, den Gastronomie Partnern Unterstützung an....
Gemüsesuppe mit Rindfleisch
800g Gemüse der Saison (grüne Bohnen, Lauch, Erbsen, Möhren, Sellerie, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli), 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 400g Rindfleisch, 40g...
Gedrehte Bandnudeln mit Filetspitzen
500g gedrehte Bandnudeln (3 GLOCKEN GENUSS PUR), 1EL Raps-Kernöl, 1/2l trockener Rotwein, 1 geschälte Knoblauchzehe, 5EL Aceto Balsamico, 2EL Zucker,...
Bratkartoffeln mit Sülze und Remoulade
1kg Kartoffeln, 1TL Salz, 2 Zwiebeln, 1/2 Knoblauchzehe, 100g Speck, 0,1l Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle), 1/2 Bund Petersilie, 500g Schweinskopf-Sülze,...
Brandenburger Milchpreis 2003 für die Campina-Werke Elsterwerda und Prenzlau
Auf der 69. Internationalen Grünen Woche erhielten die Standorte Elsterwerda und Prenzlau des Unternehmens Auszeichnungen für ihre hervorragenden Qualitätsleistungen. Elsterwerda...
Lust auf Frühling?
Schon in wenigen Monaten sprießen mit neuer Kraft wilde Gräser und Blumen und verströmen den unvergleichlichen Duft würziger Kräuter. Dieses...
Wieder zahlreiche Wettbewerbe bei der IFFA
Auch während der kommenden IFFA, die vom 15. bis zum 20. Mai 2004 in Frankfurt am Main stattfindet, richtet der...
Hörfunkbeitrag der Gütegemeinschaft Handwerkliche Meisterqualität mit großer Resonanz
Der von der CMA unter Beteiligung der bekannten Fernsehköchin Susanne Vössing für die Gütegemeinschaft Handwerkliche Meisterqualität produzierte Hörfunkbeitrag zum Thema...
Falsche Schnecken
400g mageres Lammfleisch 1/2 Flasche Original Kanne Brottrunk 175g Butter Salz, Pfeffer 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1EL feingehackte Petersilie 2EL...
Schweinebraten mit Backpflaumen, Pinienkernen, Chili und Zimt in Apfelwein geschmort
100g Backpflaumen, 60g Pinienkerne, 1 milde Chilischote, etwas Zimt, Olivenöl, 800-1000g Schweinenacken oder Nuss, Salz, Pfeffer Butterschmalz zum Anbraten, 1...
Schweinebauch mit Honig, Zimt und Sesam
1kg frischer Schweinebauch mit Schwarte Für die Marinade: 4 Knoblauchzehen, geschält und durchgepresst, 8El Teriyakisauce ( ersatzweise Sojasauce), 4El Akazienhonig,...
Heiße Sushi von der Schweinekeule
4 Schnitzel vom Schwein á 125g , 200g Hartweizengrieß, grob, 30g gehackter eingelegter Ingwer, 1 El Reisessig, 1 Tl Mirin...
Blutwurstcouscous mit Pfirsich-Chili-Chutney
Risotto: 300g Blutwurst in Würfel geschnitten, 2EL Rapsöl, 2 Schalotten, gewürfelt, 1 Möhre, gestiftet, 1 Stange Lauch, in feine Streifen...
Frühlingswurstsalat
600g Schwarzwurst (Blutwurst), 7 Schalotten, 250g Kirschtomaten (vom Strauch), 1 Bund Schnittlauch oder Frühlingslauch, 1 Knoblauchzehe, ca. 100ml Weißweinessig, ca....
Gepökelter und geräucherter Schweinebauch mit Semmelfüllung
1kg Schweinebauch gepökelt und geräuchert (oder Brust), 3-4 altbackene Brötchen, 250ml Milch, 1 Ei, Schnittlauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian,...
Schweinehaxe in Zitronen-Zimtsauce
2 gepökelte Vordereisbeine à ca. 800g, 1 Zwiebel, 2 Nelken, 1 Lorbeerblatt, 2 Wacholderbeeren, 2 Pimentkörner, 20 weiße Pfefferkörner, 2EL...
Vanillehaxe mit Petersilienstampf
4 Stk. Schweinehaxen mit Knochen und Schwarte, je 1 Stk. Karotte, Sellerie, Zwiebel, Petersilienwurzel (Röstgemüse), 6-8 Vanillestangen, etwas Butter, ein...
Crunchy Schweinebauch thai style
1,2kg Schweinebauch wie gewachsen, ohne Knochen, 4Gemüsezwiebeln (800g), 400ml Fleischbrühe, Bund Koriander Für die Marinade: 1TL Korianderkörner, 1 Stück Ingwer...
Gekochte Rinderschulter, mit Weißbrotcroutons überbacken und Senfbirnen
1kg Schaufelbraten, oder falsches Filet aus der Rinderschulter, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 50g Staudensellerie, 50g Petersilienwurzel, 1 frisches Lorbeerblatt, 10...
Rinderrippchen mit Steckrüben und Feldsalat in Haselnussvinaigrette
1,2kg gepökelte Rinderrippe (beim Metzger als ein Stück unbedingt vorbestellen!) am besten einmal längs gesägt, 1 Karotte, 3 Selleriestangen, 1...
