Sicherungsprogramm für Produktion und Vermarktung
BSE (Bovine Spongiforme Enzephalopathie) und MKS (Maul- und Klauenseuche) sind zu Begriffen geworden, die beim Verbraucher für Verunsicherung sorgen und...
Einzigartig
Mit dem Packforum, dem neuen Kundenzentrum für Cryovac Europa, widmet das Unternehmen ein neues Gebäude an einem zentralen Ort in...
Der Weg zum gewünschten Rentenziel
Arbeitgeber und Arbeitnehmer können derzeit zwischen fünf verschiedenen Durchführungswegen der betrieblichen Altersvorsorge (bAV) per Entgeltumwandlung wählen. Unterstützungskasse, Direktversicherung, Pensionskasse, Direktzusage...
Blaumacher was tun?
Jeder Arbeitgeber kennt sie. Blaumacher sind fast überall zu finden. Oft belasten sie ganze Arbeitsgruppen mit ihrer Einstellung oder Arbeitsweise....
Neue Lernsoftware
Die neue Lernsoftware HygieneButler wurde mit Erfolg auf der NOFFA im November in Hannover vorgestellt. Das Programm beinhaltet die Schulung...
Abwasserüberwachung
Speziell für die Überwachung industrieller und kommunaler Abwässer sowie die Abwasserbehandlung bietet Mettler-Toledo, Gießen, ein komplettes Sortiment für die Messung...
Die Fleischer-Junioren
Wir arbeiten im Fleischerhandwerk Und sind stolz darauf. Denn dieser Beruf hat nicht nur Tradition, sondern auch Zukunft....
Der Juniorenverband des Deutschen Fleischerhandwerks e.V.
Die Fleischerjunioren blicken auf eine mittlerweile 10jährige Geschichte zurück. Die Junioren sind seit Beginn im Fleischernetz vertreten....
Niedrige Preise an der Warenterminbörse
An der Warenterminbörse in Hannover war der Handel mit Schweinekontrakten in den vergangenen Wochen von vergleichsweise niedrigen Umsätzen und pessimistischer...
Minischweine gehören nicht ins Wohnzimmer
Minischweine sind kein Haustierersatz und nicht fürdie Haltung in der Wohnung geeignet. Verbraucherschutzminister Eberhard Sinner rät im Interesse des Tierschutzes...
Am Anfang standen die Schwermetalle
Schwermetalle sind Bestandteile unserer Umwelt. Durch natürliche Prozesse oder anthropogene Eingriffe kam und kommt es zu Anreicherungen verschiedener Elemente in...
Einzelhandelsumsatz im 1. Halbjahr 2003 um 0,1% zum 1. Halbjahr 2002 gestiegen
Wie das Statistische Bundesamt anhand erster vorläufiger Ergebnisse mitteilt, setzte der Einzelhandel in Deutschland im ersten Halbjahr 2003 nominal (in...
Öffentliche Anhörung am 08. Juli 2003
Sehr geehrter Herr Vorsitzender, mit Unverständnis und teilweise mit heftigen Protesten reagieren die Inhaber der Fleischer-Fachgeschäfte auf den Gesetzentwurf der...
Verarbeitungseignung von Separatorenfleisch
Die im Rahmen eines Forschungsvorhabens untersuchte Restfleischgewinnungsanlage (DMM 50, Fa. Stork-Protecon, NL) ist in der Lage Rohstoffe zu gewinnen, die...
Weniger rotes Fleisch, mehr Geflügel
Während der jüngsten BSE-Krise im Jahr 2001 war der Rind- und Kalbfleischverbrauch in Deutschland auf einen noch nicht da gewesenen...
Dänischer Schweinebestand wächst wieder
Die rückläufigen Exporterlöse infolge des schwachen Dollars und die Konkurrenz der Billigangebote aus Brasilien und Polen am Weltmarkt haben dem...
Angebotsdruck am Welt-Bio-Markt
Der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln ist 2002 weltweit um zehn Prozent auf 23 Milliarden US-Dollar gestiegen, so die Berechnungen des britischen...
Öko-Schweinefleisch über Bedarf
Die Marktsituation auf dem Öko-Schweinesektor wird von der ZMP wie auch von der Interessengemeinschaft der Schweinehalter Nord-Westdeutschland derzeit als sehr...
Umfangreiches Ferkelangebot
Wie die ZMP berichtet fällt das Angebot an Ferkeln derzeit umfangreich aus, stellenweise kommt es zu Überhängen. Das liege daran,...
Untersuchungen über Listeria monocytogenes und die mikrobiologische Stabilität von streichfähiger Rohwurst
Streichfähige Rohwürste werden nach dem Beurteilungsschema des BgVV für Listeria monocytogenes in die Lebensmittelkategorie II eingeordnet. Sie gelten damit als...
Aktuelle ZMP-Markttendenzen
Beim Rindfleisch kam es auf den Großmärkten zu keinerlei Nachfragebelebung; das verhaltene Interesse konzentrierte sich auf Edelteile. Die Rindfleischpreise verharrten...
Online-Datenbanken für die Fleischforschung
Die Forschung am Lebensmittel Fleisch berührt von der Erzeugung über seine Untersuchung und Verarbeitung bis zur Beurteilung der Wirkung der...
Traditionelle Fleischprodukte in Slowenien
Die bäuerliche Schweinehaltung für den Eigenbedarf hat in Slowenien eine lange Tradition. Die Schlachtung wurde gewöhnlich in die Wintermonate verlegt,...
Röntgen-Computertomographie als mögliche Referenz für die Schlachtkörperwertbestimmung beim Schwein.
Im Rahmen eines EU-Forschungsprojektes zur Schweineklassifizierung (EUPIGCLASS), an dem 8 EU- Mitgliedsstaaten und Ungarn teilnahmen, wurde nach einer Modifikation der...
Umsatz im Gastgewerbe ist im ersten Halbjahr 2003 um 6,2% zurückgegangen
Der Umsatz des Gastgewerbes in Deutschland lag im ersten Halbjahr 2003 nominal (in jeweiligen Preisen) 6,2% und real (in konstanten...
Schätzung der Schlachtkörperzusammensetzung auf der Basis der Kombination von Klassifizierungsgeräten mit der Videobildauswertung
Die Untersuchungen wurden an derselben Stichprobe von Schweineschlachtkörpern vorgenommen, die auch bei THOLEN et al. (2003) und BAULAIN et al....
Preisschwächen für Bullen und Kühe – Der Schlachtrindermarkt im Juli
Auf den deutschen Fleischgroßmärkten verlief der Handel mit Rindfleisch hitze- und ferienbedingt überwiegend auf Sparflamme. Trotz Verkaufsaktionen blieb das Interesse...
Magnet-Resonanz-Tomographie als Referenztechnik zur Bestimmung der Körperzusammensetzung in der Leistungsprüfung beim Schwein
Im Rahmen der stationären Leistungsprüfung beim Schwein wird der Muskelfleischanteil sowohl der gesamten Hälfte als auch des Teilstückes Bauch mit...
Knappes Angebot: Der Schlachtkälbermarkt im Juli
Den Schlachtereien stand im Juli nur ein knappes Angebot an Schlachtkälbern zur Verfügung. Gleichzeitig übertraf die Kalbfleischnachfrage an den Großmärkten...
Schätzung des Muskelfleischanteiles von stationär leistungsgeprüften Zuchtschweineherkünften
Im Rahmen der stationären Leistungsprüfung beim Schwein erfolgt die Schätzung des Muskelfleischanteiles (MFL) der Schlachthälfte seit über 15 Jahren anhand...
