Filet mit Knochen
Mit dem Bone-in-Filet offeriert die Steakmanufaktur Gourmetfleisch.de einen Cut an, den es wohl hierzulande in dieser Form noch nicht oder...
Meister mit feiner Klinge
Metzgermeister und Fleischsommelier Michael Keller absolvierte an der Fleischer-Akademie Augsburg die Ausbildung zum geprüften Schinkenzuschneider – dem Cortador....
Südpack übernimmt LPF
Zum 1. Februar 2021 übernimmt Südpack die LPF Flexible Packaging B.V. („LPF“) von der Clondalkin Gruppe. Das niederländische Unternehmen ist...
K+G Wetter verstärkt Vertrieb
Zwei neue Mitarbeiter verstärken das Vertriebsteam um Volker Grebe bei K+G Wetter. Hinzu kamen zu Beginn dieses Jahres Ralf Klein...
Schlachtviehpreise Bayern KW 4/2021
Die aktuellen Schlachtviehpreise im Bundesland Bayern finden Sie hier…...
Bonuszahlungen verlängert
Die Müller-Gruppe hat die Ende November 2020 initiierten Bonuszahlungen des Regionalpakts für das „Süddeutsche Schwein“ bis Ende Februar 2021 verlängert....
Fleischwaren transportieren
Beim Transport von Fleisch- und Wurstwaren muss nicht nur die Temperatur im Inneren stimmen. Die Kühlfahrzeuge sollten außerdem zuverlässig und...
Saisonale Klassiker
Mindestens zwölfmal in diesem Jahr präsentiert die Moguntia Food Group im Rahmen ihrer neuen Rubrik „Produkt des Monats“ saisonale Highlights,...
Leberwurst & Politik
Peter Cornelius empfing den Bundestagsabgeordneten Olav Gutting und den Landtagskandidaten Andreas Sturm zu einem Austausch über Region und Mittelstand....
Neuer Gold-Sponsor
Die Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks hat einen neuen Gold-Sponsor gewonnen. Die Maschinenfabrik Seydelmann KG mit Sitz in Stuttgart und Aalen unterstützt...
Bettcher ernennt neuen Europa-Chef
Bettcher Industries, US-Spezialist für Präzisionsschneidwerkzeuge, ernennt René T. Hansen zum neuen Geschäftsführer seiner Europaniederlassung....
TFBtalk:Wurst um jeden Preis?
Im ersten Video der „TFBtalk“-Reihe klären die CEOS von The Family Butchers, Dr. Wolfgang Kühnl und Hans-Ewald Reinert, über den...
Schlachtviehpreise Bayern KW 3/2021
Die aktuellen Schlachtviehpreise im Bundesland Bayern finden Sie hier…...
Dr.-Ing. Thomas Grünewald
Dr.-Ing. Thomas Grünewald ergänzt die Geschäftsführung der Aichinger Gruppe und führt den Multispezialisten zusammen mit Günther Hertel und Dr. Oliver...
Plakate: Schweine-Cuts
Zwei neue großformatige Plakate zum Thema Schweine-Cuts entstanden in Kooperation von B&L MedienGesellschaft, Fleischerschule Augsburg und dem carneo-Designteam....
FH Fleischer-Handwerk 1/2021 ist da!
Auf ein Neues! Die erste FH Fleischer-Handwerk Nr. 1/2021 gibt es nun als E-Paper hier online auf www.fleischnet.de....
Prüfung für Metzger-Cup
Im Rahmen des Qualitätswettbewerbs Metzger Cup prüfte der Fleischerverband Bayern in der Fleischerschule Augsburg Produkte bundesweit ansässiger Metzgereien....
Für Wintergriller
Grillen im Winter? Na klar! Egal ob man selbst die Grillzange schwingt oder kreative Grill-Hits anbietet: Ideen für winterliche Kost...
Plukon hat Optibrut übernommen
Simmons & Simmons hat die Plukon Food Group beim Erwerb einer Anteilsmehrheit von 51 Prozent an der Brüterei Optibrut GmbH...
DFV-Online-Petition erfolgreich
21.400 Unterstützer fand die von der Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks initiierte Online-Petition. Abgeschlossen am Silvestertag, kann damit politischen Forderungen des Fleischerhandwerks...
Lösungsorientierte Forschung wird belohnt
Die Ausschreibung für den Stockmeyer Wissenschaftspreis 2021 läuft – 10.000 Euro zu gewinnen....
Erfolg durch Nachhaltigkeit
Rindfleisch aus Irland steht im Ländervergleich sehr gut da. Dies bestätigt, dass die Nachhaltigkeits-Strategie von Bord Bia – Irlands halbstaatlicher...
Schlachtviehpreise Bayern KW 2/2021
Die aktuellen Schlachtviehpreise im Bundesland Bayern finden Sie hier…...
Brexit: Übergangsfrist bis Oktober 2022
Mettler-Toledo gibt Tipps für den Export von Fleisch und anderen Lebensmitteln aus der EU nach Großbritannien....
Die Wohlfühl-Oase
Nachhaltige Fleisch-Partnerschaft auf der Schwäbischen Alb – ein Beitrag aus unserem branchenübergreifenden Sonderheft #spürbargrün....
Weihnachten an Neujahr
Der Fleischmarkt München Süd spendete 10.000 Euro an das Caritas Kinderdorf Irschenberg....
Drei Generationen Metzgermeister Herrmann
Familiendynastie aus Neumarkt in der Oberpfalz führt Berufstradition fort – Sebastian Herrmann erfolgreich an der Fleischerschule Landshut....
Zentralverband Naturdarm unter neuem Dach
Der Zentralverband Naturdarm ist seit Januar 2021 unter dem Dach der Wirtschaftsvereinigung Groß- und Außenhandel Hamburg (WGA)....
Aktion „Mogelpackung des Jahres 2020“
Die Verbraucherzentrale Hamburg kürt zum siebten Mal die „Mogelpackung des Jahres“. Diesmal mit dabei in den Top 5: zwei Fleischprodukte....
Video-Tutorial: Beef Cuts
In einem Video Tutorial, das in Kooperation von Bayerisches Rindfleisch g.g.A. und der Fleischerschule Augsburg entstand, zerlegt Fachlehrer Leonhard Zech...
