Selfies und Gespräche
Zum zweiten Mal nach 2018 repräsentierte die Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks ihren Berufsstand beim PKM-Sommerfest in Berlin. Selfies und Gespräche prägten...
Antibiotikaeinsatz weiter rückläufig
Zwischen 2014 und 2018 sank die im QS-System erfasste Abgabe von Antibiotika in der Nutztierhaltung um 253,2 Tonnen....
Für mehr Frieden und Toleranz
Indasia als Teil der Moguntia Food Group unterstützt die Aktion "United Buddy Bears – The Art of Tolerance" und ist...
Vox Beef Academy: Fleisch von Welt
Lernen von Profis im Restaurant Vox in Berlin: Chefkoch Holger Joost startet am 30. Juni 2019 Beef Academy....
Fränkische Bratwurstwochen
Zum 14. Mal finden in Unter-, Mittel- und Oberfranken die Fränkischen Bratwurstwochen statt. Eröffnet wird das Festival am 27. Juni...
Kulinarischer Botschafter
Die raffinierte mit Sommertrüffeln gefüllte Salamikugel Saltufo ist das zweite Produkt der Wurst- & Schinkenmanufaktur Bedford, das „Kulinarischer Botschafter Niedersachsen“...
Schlachtviehpreise Bayern KW 25/2019
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Gempel folgt Nagel
Nachfolger von Prof. Dr. Dr. Kurt Nagel im Amt des Vorsitzenden des Vereins des Deutschen Fleischermuseums ist der Branchenkenner und...
VDMA: Hohe Wachstumsrate
2018 stieg die Produktion von Nahrungs- und Verpackungsmaschinen laut VDMA um 8 % – nicht nur ein Rekordwert, sondern auch...
Metzger: “Versicherung zahlt nicht!”
Nach einem Brand am 2. August 2018 steht Metzger Erich Bärenbold aus Villingen-Schwenningen vor dem Aus. Ermittlungen gegen unbekannt wurden...
Westfleisch: Bilanz 2018
Bei der Generalversammlung verkündete Westfleisch mehrere positive Nachrichten. Eine davon war die Dividende auf Geschäftsguthaben in Höhe von 4,2 %....
Schulterschluss gegen Imitate
Gemeinsam unterstützen drei große Berufsverbände die Initiative aus dem Europäischen Parlament für einen EU-weiten Bezeichnungsschutz für Fleisch und Fleischerzeugnisse....
Tag der Fleischer
Beim Tag der Fleischer im neuen Berufsbildungs- und Technologiezentrum in Weiterstadt ehrte die Handwerkskammer Frankfurt-Rhein-Main auch ihre ersten Fleisch-Sommeliers (HWK)....
Neues Werk in Moskau
Am 22. Mai eröffnete Van Hees auf dem Gelände des Industrieparks Scheremetjewo im Stadtkreis Chimki sein neues Werk, das exakt...
„m“ wie Metzgerhandwerk
Mit einer neuen „m“-Marke schafft der Fleischerverband Bayern für seine Mitgliedsbetriebe eine Möglichkeit, sich zeitgemäß zu präsentieren und diese für...
Kükenschreddern bleibt erlaubt
Das Bundesverwaltungsgericht bestätigt das massenhafte Töten männlicher Küken in der Legehennenzucht übergangsweise noch als rechtmäßig....
FT Fleischerei Technik 3/2019 ist da
Es ist soweit! Die 3. Ausgabe 2019 unseres Fachmagazins FT Fleischerei Technik/Meat Technology ist erschienen. Hier gehts zum ePaper....
Schlachtviehpreise Bayern KW 24/2019
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
R.I.P. Sven Tholius
Das Fleischerhandwerk trauert um eine herausragende und die Branche prägende Persönlichkeit. Sven Tholius starb an Pfingsten plötzlich und unerwartet....
Überraschung für Remagen
Eine Liste der Münchner Stiftung Familienunternehmen belegt, dass Remagen zu den 35 ältesten Familienbetrieben Deutschlands gehört....
Dönerfabrik dicht gemacht
Auf behördliche Anordnung und in Gegenwart der Polizei wurde eine Produktionsstätte für Hackfleischspieße (Döner) umgehend vorläufig geschlossen....
Chuck Flap Edge Roast
In Australien und in den USA zählt das Chuck Flap zum festen Bestandteil der BBQ-Szene. Nun kürt Fleischsommelier Dirk Ludwig...
#stolzaufmeinenberuf
Unter #stolzaufmeinenberuf startete die Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks auf facebook und Instagram eine Foto-Challenge für mehr Wertschätzung der Fleischerberufe....
50 Jahre mobiler Metzger
Als Gründungsmitglied feierte die Metzgerei Baumgartner aus Kirchheim bei München das 50-jährige Bestehen des Wochenmarktes im Münchner Stadtteil Hasenbergl....
Schlachtviehpreise Bayern KW 23/2019
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Frischfleisch im Test
Eine neue Publikation der Reihe DLG-Expertenwissen analysiert Testergebnisse von Frischfleisch im 5-Jahresvergleich und gibt Auskunft über die sensorische Qualität....
Hauptsponsor der Metzger-WM
Wenn sich im September 2020 die weltweite Metzger-Elite zur Metzger-WM in Sacramento/USA trifft, sorgt Friedr. Dick als Hauptsponsor für scharfe...
30 Jahre Landmetzgerei Jais
Mit einem sehr gut besuchten und von der Sonne verwöhnten Hoffest feierte die Landmetzgerei Jais im Landkreis Fürstenfeldbruck ihr 30-jähriges...
Bunter Blickfang
Eine Neuheit in der Frutarom Savory Solutions-Welt sind die bunten Veggie Crumbs. Das Coating auf Gemüsebasis überzeugt mit breitem Einsatzgebiet...
Ibérico: Schinken auf Europa-Tour
Ham Passion Tour in 24 Städten in ganz Europa: Die Ibérico-Branche in Spanien treibt die Internationalisierung ihrer Schinkenspezialität voran....
