214 nordrhein-westfälische Betriebe des Verarbeitenden Gewerbes stellten im Jahr 2014 Fleisch und Fleischerzeugnisse (incl. Geflügelfleisch) im Wert von rund 11,2 Mill. € her. Wie Information und Technik Nordrhein-Westfalen als statistisches Landesamt mitteilt, war der Absatz um 0,6 % höher als ein Jahr zuvor. Gegenüber 2009 hat sich der Produktionswert nominal um 26,3 % erhöht.
Im Jahr 2014 wurden in den nordrhein-westfälischen Schlachtbetrieben 2,6 Mio. t Schweinefleisch (+3,8 % gegenüber 2013) im Wert von 3,7 Mill. € (-7,0 %) und 302.000 t Rindfleisch (+30,9 %) mit einem Absatzwert von 1,1 Mill. € (+28,9 %) hergestellt. Der Produktionswert für Geflügelfleisch betrug 309 Mio. € (+10,3 %).
Im Rahmen der weiteren Verarbeitung wurden im vergangenen Jahr u. a. 411.000 t (-5,9 %) Schweinefleisch mit einem Absatzwert von 1,1 Mill. € (-8,9 %) gesalzen, getrocknet oder geräuchert. Darüber hinaus wurden 300.000 t (+2,2 %) Würste hergestellt, die es auf einen Produktionswert von 1,5 Mill. € (+1,4 %) brachten.
Deutschlandweit wurden im Jahr 2014 Fleisch und Fleischerzeugnisse (einschl. Geflügelfleisch) im Wert von 36,4 Mill. € produziert; der Produktionswert der in Nordrhein-Westfalen industriell hergestellten Fleischmenge hatte einen Anteil von 30,7 % am Bundesergebnis. Im ersten Halbjahr 2015 produzierten die nordrhein-westfälischen Schlachtbetriebe Fleisch und Fleischerzeugnisse (einschl. Geflügelfleisch) im Wert von 5,5 Mill. € (-0,1 % gegenüber Januar bis Juni 2014).
Wie die Statistiker mitteilen, beziehen sich die genannten Ergebnisse auf Unternehmen mit 20 oder mehr Beschäftigten.
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