Lebensmittelsicherheit ist in aller Munde. Qualitätsmanager, die Standards in Unternehmen einführen und deren Einhaltung überprüfen, werden etwa im Food Safety-Manager-Kurs an der Hochschule Geisenheim ausgebildet. „Der Kurs richtet sich an Fachkräfte in der Lebensmittelindustrie, die sich parallel zum Beruf oder in Vorbereitung auf eine höher qualifizierte Stelle im Bereich Lebensmittelsicherheit weiterbilden wollen. Im Fokus stehen nicht nur Krisenmanagement, rechtliche Fragestellungen und Hygienestandards, die Teilnehmenden lernen auch das praktische Auditieren“, erläutert Kursleiter Prof. Dr. Bernd Lindemann. Damit sind sie in der Lage, die Einhaltung der Qualitätsstandards in ihrem Betrieb – sei es in der Produktion oder dem Einkauf – verlässlich zu kontrollieren.
Im Anschluss an den sechsmonatigen Kurs mit sechs zweitägigen Seminaren sowie umfangreichen E-Learning-Materialien und eine erfolgreich bestandene Abschlussprüfung, sind die Teilnehmenden als „Auditor für Lebensmittelsicherheit“ geschult. Sie sind fit in den Bereichen Risikobewertung, CCP-Monitoring und HACCP-Bewertung. Dazu kommen Kenntnisse in der Auswertung physikalischer, chemischer und mikrobiologischer Analysedaten. Die Qualifizierungsmaßnahme ist nach AZAV zertifiziert; Interessenten, die ein Anrecht auf einen Bildungsgutschein haben, können ihre Teilnahme von der Agentur für Arbeit fördern lassen.
Der erste Kurs zum ‚Food Safety Manager‘ startete zum Wintersemester 2015/16, der zweite Ende August. Der nächste Kurs beginnt am 20. Januar 2017, eine Anmeldung ist bis zum 15. Dezember 2016 möglich. Infos unter: www.hs-geisenheim.de/giw
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