Die Fleischer- und Bäcker-Fachschule J. A. Heyne an der Handwerkskammer Frankfurt-Rhein-Main (HWK) bietet einen neuen viertägigen Kurs an: „Kompetenz zum Fleischverkauf“ an. Zielgruppe dieses Kurses sind Fleischerei-Fachverkäufer/-innen, die ihr Fleischkenntnisse auffrischen möchten, Metzgereien, die Beratung, Service und Ertrag verbessern möchten, und Quereinsteiger im Fleischerhandwerk. Die Anmeldung zum Kurs ist ab sofort möglich. Der Kurs findet vom 9. November 2026 bis zum 12. November 2026 statt.
Die Inhalte
Die Inhalte des viertägigen Kurses sind: Fleischteile von Rind, Schwein, Geflügel, Lamm sowie Innereien; Fleischtechnologie und Reifung; Fleischzuschnitte und Verarbeitung; Verpacken, Verkauf und Lagerung; Garmethoden, Hygiene, Rollbraten und küchenfertige Erzeugnisse sowie Kundenberatung. Außerdem befassen sich die Teilnehmer/-innen mit der Präsentation von Fleisch in der Theke. Im Fokus steht praxisorientiertes Lernen, bei dem die Teilnehmer/-innen aktiv mitarbeiten, neben kurzen theoretischen Inhalten.
Der Kurs „Kompetenz zum Fleischverkauf“ findet ganztägig an der Fleischer- und Bäcker-Fachschule J. A. Heyne in Weiterstadt statt. Infos zu den Kursgebühren und Anmeldung unter https://portal.hwk-rhein-main.de/seminare/suche/
Im Profil: Die Handwerkskammer Frankfurt-Rhein-Main ist als Körperschaft öffentlichen Rechts erste Ansprechpartnerin für mehr als 33.000 Handwerksbetriebe mit knapp 170.000 Beschäftigten und rund 9.000 Auszubildenden in der Metropolregion Rhein-Main (Landkreise Hochtaunus, Main-Taunus, Groß-Gerau, Offenbach, Darmstadt-Dieburg, Bergstraße, Odenwald sowie die kreisfreien Städte Frankfurt am Main, Darmstadt und Offenbach). Als „Wirtschaftsmacht von Nebenan“ generierten die Mitgliedsbetriebe der Kammer einen Umsatz in Höhe von 20,1 Mrd. Euro im Jahr 2025. Zu ihren Kernaufgaben zählen neben Aspekten der hoheitlichen Selbstverwaltung des Handwerks – z.B. Ausbildung, Prüfungswesen und Führen der Handwerks- und Lehrlingsrolle – auch berufliche Bildungsangebote, Nachwuchskräfteförderung und vielfältige Beratungsangebote für Betriebsinhaber, wie etwa zu Themen der Betriebsübergabe an nachfolgende Generationen. Als Botschafter des Handwerks zählt auch die Interessensvertretung auf regionaler, Bundes- sowie EU-Ebene zu den Aufgaben der Handwerkskammer.
