Fachtagung „Nano Meets Food“ in München
Die großen Innovationen entstehen zunehmend im Kleinen. Was für das menschliche Auge unsichtbar bleibt, entwickelt sich zu einem bedeutenden Innovationstreiber: Nanotechnologien schaffen neue Möglichkeiten, Lebensmittel, Verpackungen und Produktionsprozesse präziser, effizienter und nachhaltiger zu gestalten. Wie sehr diese Technologien Gegenwart und Zukunft von Lebensmittelproduktion und -verpackung beeinflussen, ist das zentrale Thema der Fachtagung „Nano Meets Food – Innovationen für die Lebensmittelwirtschaft“ am Montag, 19. Oktober 2026, in München in der Alten Kongresshalle.
„Die klassischen Grenzen verschwimmen“
„Die Nanotechnologie, die Biotechnologie, die Robotik und vor allem die KI verändern die Lebensmittelbranche derzeit so grundlegend wie kaum andere Innovation zuvor. Diese unterschiedlichen Fachbereiche, Methoden und Verfahren finden zunehmend Anwendung entlang der gesamten Wertschöpfungskette, wobei die klassischen Grenzen zwischen den Disziplinen zusehends verschwimmen“, skizziert Stephan Becker-Sonnenschein, Head & Founder Global Food Summit, in einem Grußwort zur Fachtagung die aktuellen Herausforderungen.
Intelligente Verpackungslösungen verbessern die Haltbarkeit und Qualität von Lebensmitteln, während die Nanotechnologie mit innovativer Sensorik Informationen zur Frische des Produkts liefert. Präzisionsfermentation ermöglicht die ressourcenschonende Herstellung neuer Proteine, Nanoemulsionen machen bioaktive Inhaltsstoffe gezielter verfügbar und steigern die Funktionalität und Bioverfügbarkeit von Lebensmitteln. Bio- und Nanotechnologie bieten aus wissenschaftlicher Erkenntnis Lösungen für morgen, mit weitreichenden Auswirkungen für Gesellschaft, Wirtschaft und Politik.
Experten referieren und diskutieren
Renommierte Experten informieren über den Innovationsbereich Nanotechnologie und stellen sich der Diskussion. Im Zentrum der Panels stehen Chancen ebenso wie offene Fragen: Wie gewinnen Innovationen Verbraucherakzeptanz? Was benötigen Unternehmen und Start-ups, um neue Technologien verantwortungsvoll zu skalieren? Mit von der Partie sind u. a.:
• Prof. Dr. Samuel Breselge, TUM, Professor for Functional Beverage Technology
• Dr. Mark Schneeberger, CTO Eat Beer Biotech GmbH, Stralsund
• Dr. Henriette Maaß, CEO NanoStruct GmbH, Würzburg
• Daniel Anthes, Nachhaltigkeitspionier, Gründer von Knärzje (Zero-Waste-Beer)
• Dr. Jenny Müller von Bennigsen, Nanofresh GmbH, Joint Venture mit Döhler Group
• Christian Hill, Brave Analytics GmbH, Graz (AUT)
Veranstalter ist das Global Food Summit gemeinsam mit dem Perikles Projekt e. V. Berlin, dem Cluster Ernährung Bayern und dem Cluster Nanotechnologie. Weitere Infos und Anmeldung gibt es online hier.
