Sachsen bester Knacker kommt aus Olbernhau

Kurt Haertel, Landesinnungsmeister des Saechsischen Fleischer-Innungs-Verbandes (SFIV), ueberreichte im FleiFa-Forum die zahlreichen Urkunden und Medaillen. Zunaechst an die Sieger, die anlaesslich des “Tages des saechsischen Fleischerhandwerks” in Koenigsbrueck am Qualitaetswurstwettbewerb 2006 und im Wettbewerb um den “Besten Saechsischen Knacker” teilgenommen hatten. An die 44 Betriebe, die 360 Wurstproben zur Begutachtung durch die Juroren eingereicht hatten, vergab der Verband 153 Gold-, 132 Silber- sowie 65 Bronzemedaillen.
Der diesjaehrige Wettbewerb war so hochwertig, dass am Ende drei Fleischereien als beste handwerkliche Betriebe mit dem 1. Preis ausgezeichnet sowie mit einem Pokal geehrt wurden: die Fleischerei Gretenkord GmbH Burgstaedt (29 Goldmedaillen), die Fleischerei Schneider, Inhaberin Johanna Winefeld, aus Treuen (31 Goldmedaillen) und die Metzgerei Doelz OHG aus Lauschgruen im Vogtland mit 21 goldenen Medaillen. Zudem wurden 13 Unternehmen als “Betrieb der ausgezeichneten Qualitaet 2006” gekuert. Im Pokalwettbewerb “Saechsischer Knacker” belegte die Fleischerei Walter Kempe GmbH aus Olbernhau vor der Metzgerei Doelz OHG in Lauschgruen und der Fleischerei Andreas Heyer in Werdau den ersten Platz.
Im Plattenwettbewerb 2006 stellten die Inhaber und Mitarbeiter von insgesamt zehn Handwerksbetrieben zwischen Aue und Weinboehla ihr handwerkliches Koennen bei der Gestaltung von Buefetts, rustikalen Schinken- und Bratenplatten sowie Kanapees und Fingerfood unter Beweis, mit denen sie bei den Betrachtern fuer einen Augen- und fuer einen zumindest “gefuehlten” Gaumenschmaus sorgten. Die Juroren verliehen fuer diese Arbeiten 25 Gold-, 33 Silber- und acht bronzene Medaillen. Auf diese Weise konnte einmal mehr die handwerkliche Meisterschaft der Fleischer und Fachverkaeuferinnen belegt werden und dem Publikum nicht nur mit Blick auf die bevorstehenden (Weihnachts-) Feiertage manche kreative Idee fuer das eigene Geschaeft oder die heimische Kueche mit auf den Weg gegeben werden.
Als verdienten Lohn fuer ihre Muehen erhielten die besten Teilnehmer in jeder Wettbewerbskategorie einen repraesentativen Pokal. Jeweils zwei dieser begehrten Trophaeen konnten Andrea Franke (Fleischerei Franke Weinboehla) fuer ihre Schinkenplatte und Schinken-Bratenplatte, Ulrike Heyer (Fleischerei Heyer Werdau) fuer ihre Kanapee-Platte und ihre Geschenkidee aus dem Fleischerei-Fachgeschaeft sowie Christin Popella (Fleischerei Popella, Aue) fuer ihre Rustikale Platte und die Fingerfood-Kreation mit nach Hause nehmen. Die weiteren Pokale gingen an Evelyn Kirsten (Fleischerei Simon Brandis, Gemischte Platte), Nancy Dittes (Fleischerei Heyer Werdau, Kaeseplatte), Sylvia Loebel (Schaustueck) und Florian Loebel (beide Fleischerei Loebel Chemnitz, Hauptgericht mit Fleisch). Im 1. Buefett-Wettbewerb belegte Christin Popella gemeinsam mit Nancy Dittes und Ulrike Heyer den ersten Platz.