Geflügel bevorzugt

So wird heut mehr Geflügel gegessen statt Rind- und Kalbfleisch, und Innereien stehen ebenfalls viel seltener als früher auf dem Speiseplan. Dem Verzehr von Schweinefleisch sind die Konsumenten treu geblieben.
Er beträgt seit zehn Jahren 39,56 kg pro Kopf und Jahr. In den Jahren von 1996 bis 2005 ist der Rind- und Kalbfleischverzehr von 10,5 kg auf 8,8 kg pro Kopf gesunken; Geflügelfleisch hingegen legte im gleich Zeitraum von 8,4 auf 10,8 kg zu.
Der Fleischverzehr insgesamt wird für 2005 mit 61,1 kg veranschlagt, 1996 waren es 61,3 kg.

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