Weltneuheit auf InterMeat 2010 in Düsseldorf

Es könnte die Revolution in Sachen Lebensmittelverpackung werden: Unter dem Projektnamen „Wheylayer" arbeiten 14 Partner aus 7 EU Ländern an der Entwicklung eines wirtschaftlichen Herstellungsverfahrens für ein Verpackungsmaterial, welches die hervorragenden Barriereeigenschaften von Molkeproteinen gegen Sauerstoff und Feuchtigkeit nutzt, um Polymerschichten in Verpackungen durch dieses Naturprodukt zu ersetzen. Die in Molke natürlich enthaltenen antimikrobiellen Inhaltsstoffe sollen dazu beitragen, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Das EU-Projekt ist insgesamt auf drei Jahre Laufzeit (2008-2011) angelegt und schon jetzt sind die Zwischenergebnisse der Forschungsgruppe überaus vielversprechend, wie das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV in Freising berichtet.

 

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