Am 6. Mai 2011 findet an der Beuth Hochschule für Technik Berlin die 3. Tagung Nanotechnologie und der 35. Informationstag Fleischtechnologie statt. Dabei werden Experten unter der Leitung von Prof. Dr. Herbert Weber über aktuelle Entwicklungen bei Lebensmitteln tierischer Herkunft referieren.
Beginn: 9.00 Uhr
Anmeldung: per Fax 030/4504-2016, Email Infotag2011@beuth-hochschule.de
schriftlich: Beuth Hochschule Berlin, Technologie Transfer, Stichwort Infotag 2011,
Luxemburger Straße 10, 13353 Berlin
Die Anmeldung sollte bis spätestens 21. April 2011 erfolgen.
Tagungsgebühren: Mitglieder GLV 25,-€, Nichtmitglieder 60,-€, Studenten 5,-€ (Vorverkauf), 10,-€ (Tageskasse)
Die Veranstaltung wird begleitet von Firmenpräsentationen
Tagungsprogramm unter: www.beuth-hochschule.de/exzellenztandem
Programm
9.00 Uhr Begrüssung und Eröffnung
Themenkreis: Technologie
9.20 Uhr Mikrobiologische Aspekte bei Frischfleisch in
Vakuumverpackung
Prof. Dr. Manfred Gareis, Max Rubner-Institut, Kulmbach/Kiel
9.50 Uhr Füllwolftechnologie – aktuelle Entwicklungen und laufende Forschungsvorhaben
Prof. Dr. Jochen Weiss, Universität Hohenheim, Fakultät Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
10.20 Uhr Anwendung von Ultraschall bei Lebensmitteln
Günter Heidemeyer, Hielscher Ultrasonics GmbH, Teltow (Berlin)
10.50 Uhr Diskussion
11.00 Uhr Kaffeepause und Firmenpräsentationen
Themenkreis: Nanoskalige Strukturen in Lebensmitteln
11.30 Uhr Molekulares zum Fleisch: Garen auf der Nanoskala
Prof. Dr. Thomas Vilgis, Max Planck Institute for Polymer Research, Mainz
12.00 Uhr Risikokommunikation zum Thema Nanotechnologie
PD Dr. Gaby-Fleur Böl,
Bundesinstitut für Risikobewertung BfR, Berlin
12.30 Uhr Aktueller Kenntnisstand zum Einsatz
nanostrukturierter Substanzen im Lebensmittelbereich
Dr. Ralf Greiner, Max Rubner-Institut, Karlsruhe
13.00 Uhr Diskussion
13.10 Uhr Mittagspause und Firmenpräsentationen
Themenkreis: Verpackung/Hygiene
14.30 Uhr Aktueller Entwicklungsstand bei Active and Intelligent Packaging (AIP)
Dr. Selcuk Yildirim, ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
15.00 Uhr Antimikrobielle Wirksamkeit von Gewürzextrakten gegenüber Mikroorganismen
Prof. Dr. Tassilo Seidler, Mithra Behzad, Juliane Krempien, Prof. Dr. Herbert Weber, Beuth Hochschule für Technik Berlin, Fachgebiet Lebensmitteltechnologie
15.30 Uhr Vorstellung des Forschungsprojektes: „Center of food packaging” an der Beuth Hochschule für Technik Berlin
Prof. Dr. Diana Graubaum, Beuth Hochschule für Technik Berlin, Fachgebiet Lebensmitteltechnologie
16.00 Uhr Diskussion
ca. 16.20 Uhr Ende der Veranstaltung
