Burgstetten. Die 2009 gegründete Karlheinz und Marga Wiesheu-Stiftung hat zum zweiten Mal einen Innovationspreis vergeben. Nach der Preisverleihung 2012 auf der der IBA wurde am 5. Mai 2013 auf der IFFA der Innovationspreis 2013 in Höhe von 10.000 € vergeben. Preisträgerin ist Dr. Katharina Stollewerk, eine junge Österreicherin, die nach ihrem Studium in Wien mit Abschluss 2005 als Dipl. Ing. in Food Science und Biotechnology, 2012 an der Universität in Girona promovierte, mit dem Thema: Food safety in fast drying (QDS process®) of dry-cured meat products: High pressure and NaCl-free processing implementation. Das Ergebnis dieser Studien ist besonders für die aktuelle Diskussion von NaCl-armer bzw. NaCl-freier Herstellung von gepökelten Fleischwaren von Bedeutung.
Die Preisverleihung auf dem Messestand der Fa. Fessmann Technology wurde von Prof. Dr. Achim Stiebing, Leiter des Studienschwerpunktes Fleischtechnologie an der Hochschule Ostwestfalen- Lippe, Lemgo, moderiert. Der Preis mit einer eigens dafür angefertigten Skulptur in Form des Stiftungslogos wurde von Marga und Karlheinz Wiesheu persönlich an die Preisträgerin überreicht. Im Kreise des sachverständigen Publikums aus der Branche von Herstellern und Kunden sowie Maschinen und Anlagen der fleischverarbeitenden Industrie zeigte sich Karlheinz Wiesheu erfreut, zum zweiten Mal einen Preis an besonders herausragende Leistungen für Forschung und Entwicklung vergeben zu können. Er wies auf einen weiteren Schwerpunkt der Stiftung hin, die im Bereich Aus- und Weiterbildung Stipendien für das Studium im Fach Lebensmitteltechnologie zur Verfügung stellt.
Neben dem Hauptpreis vergab die Stiftung noch fünf Anerkennungspreise in Höhe von 500 bis 1.000 € für Produktideen und Marketingstrategien.
Die Preise gingen an:
Hans Drexel, Krumbach für seine „Gewürzmischung für fettarme Wurst"
Lisa Ziems und Matthias Gerloff, Berlin für die „Herstellung von Fleischprodukten aus alternativem tierischem Protein"
Stefan Bless, Stuttgart für seine Marketingstrategie: „Individuelle Food Life Style Produkte"
Nadine Rösch, für innovatives Produkt: „Wildschweinriegel"
Die Karlheinz und Marga Wiesheu-Stiftung fördert Ausbildung, Forschungsleistungen, wissenschaftliche Arbeiten, Meisterarbeiten und innovative Weiterentwicklungen, vorzugsweise auf dem Gebiet Nahrungsmitteltechnologie, mit Schwerpunkt Bäckerei- und Metzgereitechnik.
www.wiesheu-stiftung.de
wit/Redaktion FleischNet
Foto: Karlheinz und Marga Wiesheu-Stiftung
