Danach war er mehrere Jahre in Führungsposition als Qualitäts- und Umweltmanager bei der Steakhauskette Maredo tätig. Seine Erfahrungen aus den Bereichen Personalführung, Einsatzplanung, Warendisposition, Kalkulation und Qualitätsmanagement stellt er jetzt den Innungsbetrieben des Fleischerhandwerks zur Verfügung: „Einfache, aber zeitgemäße betriebliche Führungswerkzeuge können in fleischerhandwerklichen Betrieben viele ungenutzte Potenziale freisetzen, die im Wettbewerb mit Handel und Discount dringend benötigt werden“, betont er. Der Schlüssel zum Erfolg liegt nach Ansicht des DFV-Beraters in beständiger Verbesserung: „Das regelmäßige kritische Hinterfragen der täglichen Routine ist ebenso wichtig wie eine sorgfältige Kalkulation und die klare Strukturierung von betrieblichen Abläufen. So können die Einflussgrößen, die sich hinter Kosten und Umsatz verbergen, identifiziert und zielgerichtet Maßnahmen für eine positive wirtschaftliche Entwicklung eingeleitet werden.“
Der DFV bietet seinen Mitgliedsbetrieben eine Reihe von Beratungsleistungen an, z. B. eine Analyse der betriebswirtschaftlichen Auswertung zum Aufdecken von Einsparungspotenzialen, die Untersuchung von Warenströmen zur Verbesserung des Materialeinsatzes, Unterstützung bei der Standardisierung und Kalkulation von Produkten und Arbeitsabläufen, Hilfe bei der Entscheidungsfindung zur Filialisierung und Standortwahl, Verbesserung der Filialrentabilität. Dafür steht das DFV-Beratungsteam telefonisch oder vor Ort im Betrieb zur Verfügung.
