„Wenn wir unser Leben nicht selbst planen, tun das andere für uns. Sie allerdings haben die Planung in die eigenen Hände genommen“, lobte er die Absolventen. Er verdeutlichte, dass Fachkräfte nach wie vor stark gesucht werden. Obwohl viele Betriebe aufgeben müssen, zeige die Entwicklung, dass die bestehenden Betriebe stärker werden. Dazu trägt vor allem die Filialisierung in der Branche bei. „Genau hier brauchen die Betriebe gut ausgebildetes Fachpersonal wie Sie! Verlässliche Leute sind gefragt“, betonte er. Für die Führung des Personals und der Leitung einer Filiale seien besonders betriebswirtschaftliche Kenntnisse gefragt, so Georg Schlagbauer und ergänzte: „Mit Ihrem Wissensstand können Sie ein Tragpfeiler des Unternehmens werden.“ Um den Betrieb weiter zu stärken, gelte es besonders die Stärken des Handwerks wie Regionalität sowie kompetente Beratung herauszustellen. „Tragen Sie auch zum Erhalt der gewachsenen Strukturen, wie die eigene Schlachtung bei, denn diese Stärken sind tragende Säulen des Erfolges in der Zukunft“, forderte er die Nachwuchskräfte auf sich engagiert an der Zukunft der Branche zu beteiligen. Der Vorsprung der Innungsbetriebe auf diesem Sektor müsse unbedingt erhalten werden. Er forderte die Verkaufsleiter/innen auch dazu auf, Jugendliche anzusprechen und aktiv für den Beruf zu werben und dessen Chancen aufzuzeigen. „In den Köpfen herrscht immer noch das Image der 80er Jahre – dabei sind wir mittlerweile ein hochtechnologisierter Beruf, zu dem neben der Arbeit in der Produktion auch die Arbeit im Büro gehört.“ Schließlich zeichnete der bayrische Landesinnungsmeister gemeinsam mit Schulleiter Robert Baur und dem stv. Geschäftsführer der Handwerkskammer für Schwaben, Siegfried Kalkbrenner, die Kursbesten Sabrina Puppe, Andrea Theresa Schallameier und Tobias Voß aus. www.fleischerschule.de
Im Bild (v.l.n.r.): Schulleiter Robert Baur, Sabrina Puppe, Tobias Voß, Andrea Theresa Schallameier sowie Siegfried Kalkbrenner
