Nachwuchsförderung beim Delta Cup

Zum 8. Mal veranstalte Delta zusammen mit der Gewerbeschule G 11, der Fleischerinnung Hamburg und der Kochclub Gastromen e.V. der „Delta Cup“ für Köche, Fleischer, Systemgastronomen sowie Hotel- und Restaurantfachleute. Dabei traten acht Teams aus Auszubildenden der oben genannten Berufe gegeneinander an, um geladene Gäste zu bekochen und kulinarisch zu verwöhnen. Dies zeigten sie anhand eines 4-Gänge-Menüs. Das Motto lautete „Tafeln bei Knigge“, unter dem die Auszubildenden nicht nur das Menü zubereiten, sondern auch die Dekoration und die Speisenkartengestaltung zur Aufgabe hatten. Zu den Aufgaben der Fleischer gehörte unter anderem das Zerlegen und Vorbereiten von Fleischteilen sowie das Tranchieren des Hauptganges am Tisch der Gäste. www.fleischer-hamburg.de

 

Foto: Fleischerinnung Hamburg

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