Die Gewürz-App des Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung bietet Informationen zu Gewürzen und viele kulinarische Highlights. Sie ist kostenlos im App Store und Google Play Store erhältlich. Die App gibt Antworten darauf welche Gewürze es gibt und wie diese miteinander kombiniert werden können. Darüber hinaus bietet „… die App die Möglichkeit mehr Wissen über Gewürze und Kräuter zu erhalten, die Verbraucher mit Hilfe eines Rezeptvorschlags in die Praxis umsetzen können“, so Dr. Simon Reitmeier, Geschäftsführer des Cluster Ernährung. Derzeit sind über 50 Gewürze und deren Kombinationsmöglichkeiten abrufbar, weitere folgen. Der Nutzer der App erfährt Informatives über beliebte und geheimnisvolle Gewürze, welche Eigenschaften sie besitzen und zu was sie harmonieren und kann Gewürzrezepte einreichen und die Datenbank mitgestalten. So besteht z. B. handelsüblicher bunter Pfeffer aus grünem, weißem, schwarzem und scheinbar rotem Pfeffer. Doch diese rosa Beeren zählen nicht zur Familie der Pfeffergewächse. Oder: Die Kombination von Chili und Vanille vereint etwa die Aromen scharf, erdig und vanilleartig. Rezeptideen der regionalen, traditionellen und internationalen Küche zeigen, wie Gewürze zum Einsatz kommen können. www.cluster-bayern-ernaehrung.de
Fotos: KErn/Cluster
