Amtliche Preisfeststellung in Bayern
Mengenumsätze und Preise von in meldepflichtigen Schlachtbetrieben geschlachteten Rinder und Schweine.
| Kategorie | Handels- klasse | Stück | Mittl. Schlacht- gewicht [kg] | Gewogener Auszahlungspreis ohne Umsatzst. (MwSt.) in € je kg Schlachtgewicht |
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|---|---|---|---|---|---|---|
| Preisspanne von – bis | Durchschn. Preis | Veränd. zur Vorwoche | ||||
| Jungbullenfleisch | E2 | 108 | 444,7 | 3,25 – 3,52 | 3,39 | -0,12 |
| E3 | 227 | 460,8 | 3,33 – 3,49 | 3,40 | -0,08 | |
| U2 | 1.581 | 416,9 | 3,31 – 3,45 | 3,38 | -0,09 | |
| U3 | 1.191 | 428,9 | 3,30 – 3,43 | 3,36 | -0,08 | |
| U4 | 37 | 442,9 | 3,25 – 3,40 | 3,28 | -0,05 | |
| R2 | 1.208 | 369,3 | 3,26 – 3,38 | 3,34 | -0,07 | |
| R3 | 423 | 386,7 | 3,25 – 3,38 | 3,32 | -0,07 | |
| O2 | 246 | 311,9 | 2,90 – 3,18 | 3,02 | -0,11 | |
| O3 | 62 | 356,6 | 2,98 – 3,17 | 3,10 | -0,11 | |
| P2 | 45 | 258,2 | 2,45 – 2,92 | 2,67 | -0,01 | |
| E-P ges. | 5.181 | 400,7 | 3,34 | -0,08 | ||
| Pauschal | 73 | 408,2 | ||||
| Kuhfleisch | E3 | 22 | 474,3 | 3,13 – 3,18 | 3,16 | 0,00 |
| E4 | 20 | 478,8 | 3,10 – 3,19 | 3,16 | +0,02 | |
| U3 | 503 | 420,4 | 3,07 – 3,16 | 3,11 | +0,01 | |
| U4 | 251 | 432,8 | 3,05 – 3,15 | 3,11 | +0,01 | |
| R2 | 575 | 338,8 | 2,90 – 3,00 | 2,94 | +0,02 | |
| R3 | 1.216 | 361,7 | 2,92 – 3,02 | 2,98 | +0,02 | |
| R4 | 165 | 386,9 | 2,93 – 3,06 | 2,99 | +0,01 | |
| O1 | 449 | 277,4 | 2,56 – 2,68 | 2,61 | +0,01 | |
| O2 | 712 | 293,5 | 2,66 – 2,84 | 2,75 | +0,02 | |
| O3 | 544 | 322,1 | 2,72 – 2,89 | 2,80 | +0,02 | |
| P1 | 468 | 231,2 | 1,83 – 2,16 | 2,00 | +0,04 | |
| P2 | 288 | 251,0 | 2,04 – 2,38 | 2,16 | +0,04 | |
| E-P ges. | 5.514 | 332,1 | 2,83 | +0,02 | ||
| Pauschal | 609 | 354,1 | 2,95 | +0,02 | ||
| Färsenfleisch | E3 | 21 | 367,2 | 3,27 – 3,40 | 3,30 | +0,01 |
| U2 | 41 | 331,2 | 3,22 – 3,27 | 3,28 | +0,02 | |
| U3 | 648 | 346,4 | 3,22 – 3,27 | 3,25 | -0,01 | |
| U4 | 191 | 374,4 | 3,14 – 3,28 | 3,20 | 0,00 | |
| R2 | 205 | 282,5 | 3,11 – 3,24 | 3,19 | +0,01 | |
| R3 | 994 | 314,3 | 3,14 – 3,24 | 3,21 | 0,00 | |
| R4 | 114 | 345,9 | 3,08 – 3,21 | 3,16 | +0,02 | |
| O2 | 142 | 239,8 | 2,38 – 2,80 | 2,66 | -0,05 | |
| O3 | 142 | 281,5 | 2,70 – 2,95 | 2,82 | +0,02 | |
| P2 | 69 | 206,8 | 1,82 – 2,38 | 2,12 | +0,08 | |
| E-P ges. | 2.693 | 316,5 | 3,14 | -0,01 | ||
| Pauschal | 351 | 322,3 | 3,18 | -0,01 | ||
Mengenumsätze und Preise von in meldepflichtigen Schlachtbetrieben geschlachteten Schweinen
| Handels- klasse | Muskelfleisch [%] | Stück | Mittl. Schlacht- gewicht [kg] | Mittl. Muskel- fleisch- anteil [%] | Gewogener Auszahlungspreis ohne Umsatzst. (MwSt.) in € je kg Schlachtgewicht |
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| Preisspanne von – bis | Durchschn. Preis | Veränd. zur Vorwoche | |||||
| E | über 61% | 20.109 | 95,8 | 1,55 – 1,71 | 1,61 | -0,07 | |
| 60 bis unter 61% | 7.996 | 96,1 | 1,55 – 1,68 | 1,59 | -0,07 | ||
| 59 bis unter 60% | 7.954 | 96,3 | 1,52 – 1,66 | 1,57 | -0,08 | ||
| 58 bis unter 59% | 7.617 | 96,2 | 1,53 – 1,63 | 1,55 | -0,08 | ||
| 57 bis unter 58% | 6.627 | 96,5 | 1,49 – 1,58 | 1,53 | -0,07 | ||
| 56 bis unter 57% | 5.465 | 96,7 | 1,47 – 1,55 | 1,50 | -0,07 | ||
| 55 bis unter 56% | 3.941 | 96,9 | 1,41 – 1,53 | 1,47 | -0,07 | ||
| gesamt | 59.709 | 96,2 | 59,8 | 1,52 – 1,65 | 1,57 | -0,07 | |
| U | 53 bis unter 55% | 5.117 | 97,0 | 1,40 – 1,47 | 1,42 | -0,08 | |
| 50 bis unter 53% | 3.125 | 97,9 | 1,27 – 1,42 | 1,35 | -0,07 | ||
| gesamt | 8.242 | 97,3 | 53,2 | 1,29 – 1,45 | 1,39 | -0,08 | |
| R | gesamt | 759 | 98,2 | 48,4 | 1,12 – 1,32 | 1,21 | -0,08 |
| O | gesamt | 42 | 98,0 | 43,2 | 1,01 – 1,21 | 1,11 | -0,10 |
| P | gesamt | 1 | 89,0 | 39,8 | |||
| E-P | gesamt | 68.753 | 96,4 | 58,8 | 1,54 | -0,07 | |
| M | Sauen | 483 | 175,5 | 1,03 – 1,21 | 1,12 | -0,07 | |
| E-V | gesamt | 69.293 | 96,9 | 1,53 |
-0,08 |
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