Kenner wissen es schon lange: Sauerkraut hat weitaus mehr zu bieten, als “nur” Beilage für Fleischgerichte zu sein. Junge und verführerische Variationen mit Fisch oder Geflügel sind heute ebenso gefragt, wie knackige Salatkreationen. Die Palette der Zubereitungsvarianten reicht dabei von Backofen- oder Pfannengerichten über heiße Suppengenüsse bis hin zu Snacks und Fingerfood. Die ausgearbeiteten Rezepte stellen moderne Ideen vor, mit denen es leicht fällt, die Tischgäste zu beeindrucken und von den Qualitäten des Produkts zu überzeugen.Für Fitness ist ein Kraut gewachsen Gesundheit mit Genuss und Geschmack obendrein – das alles ist für Sauerkraut sozusagen ein Leichtes. 100 g des Powerkrauts enthalten nur 17 kcal und 200 g davon decken mehr als den halben Tagesbedarf an Vitamin C eines Erwachsenen. Mineralstoffe wie Eisen sorgen für Power und Leistungsfähigkeit, Magnesium hält Herz und Kreislauf in Schwung und ist ein guter Stresspuffer. Aus einer modernen und leichten Ernährungsweise ist Sauerkraut nicht mehr wegzudenken. Es erfreut sich außerdem wachsender Beliebtheit, denn mittlerweile sind die kulinarischen “Verpakkungen” von Sauerkraut so vielseitig geworden, dass sie bei Jung und Alt ganz oben in den Rezept-Hitlisten stehen. Und wegen der gelungenen Kombination von Geschmack und geringer Kalorienzahl kann man hier auch zwei Portionen ganz unbeschwert genießen. Die Argumente sprechen für sich, die Sauerkrautspezialitäten öfter und abwechslungsreich auf die tägliche Speisekarte zu bringen.
Für interessierte Gastronomen oder Betriebsleiter aus der Gemeinschaftsverpflegung bietet die CMA zur Unterstützung ein trendgerechtes Aktionspaket zum Thema “Ideen ä la Kraut” an:
Drei ungewöhnliche Rezeptvorschläge werden von einem Tischaufsteller, der ebenfalls als Speisekarte einsetzbar ist, sowie einem darauf abgestimmten Deckenhänger umrahmt. Alles kann kostenlos angefordert werden.
Gleichzeitig bietet der Verband der deutschen Sauerkonserven-Industrie einekostenlose Rezeptbroschüre an. Unter dem Titel “Das feine Sauerkraut der neuen Art” sind – neben wissenswerten Produktinformationen – 20 Rezeptideen speziell für den Großverbraucher-Bereich ausgearbeitet. Alle sind auf der Mengenbasis von 100 Portionen errechnet und mit kulinarischen Anregungen versehen, die noch genügend Platz für individuellen Spielraum lassen.
Die Broschüre kann kostenlos unter Angabe des Stichworts “Feines Sauerkraut” angefordert werden.
Anfragen und Informationen:
CMA Centrale Marketing-Gesellschaft deutschen Agrarwirtschaft mbH
Referat Großverbraucher
Koblenzer Straße 148
53177 Bonn
Telefon: 0228 / 847283
Telefax: 0228 / 847202
Internet: www.cma.de
eMail: werner.vellrath@cma.de
