Die deutschen Mühlen mahlen pro Jahr 7,8 Millionen Tonnen Weizen und Roggen. Damit liegen sie in der Euro-Statistik über die Verarbeitung von Brotgetreide vorn. Die Zeiten, wo die Mühlen aus Qualitätsgründen auf Getreideimporte aus Übersee angewiesen waren, sind lange vorbei – die Europäische Union ist beim Brotgetreide heute ein fast hundertprozentiger Selbstversorger. In den 25 EU-Ländern werden nach neuesten Berechnungen jährlich rund 30 Millionen Tonnen Brot und verwandte Produkte gebacken. Davon kommen 23 Prozent aus deutschen Backöfen: Mit einer Jahresproduktion von rund sieben Millionen Tonnen "Brot & Co." liegt Deutschland in Europa mit Abstand vorn, gefolgt von Italien, Frankreich, Großbritannien und Polen. "Der Appetit auf Brot und Backwaren ist bei den Bundesbürgern weiterhin europäische Spitze, was an der unübertroffenen Vielfalt von mehr als 300 Brotsorten liegt", sagte der Marktforscher Heiko Zentgraf im Vorfeld der Internationalen Bäckerei-Ausstellung (iba 2006) in München: Brot, Brötchen und Kleingebäck kommen bei den Deutschen praktisch täglich auf den Teller oder "auf die Hand". Zu Hause standen Brot fünfmal, Brötchen fast viermal und andere Kleingebäcke (wie Brezeln oder Croissants) fast zweimal pro Woche auf dem Speisezettel, wie eine repräsentative Verbraucherbefragung der CMA-/ZMP-Marktforschung ergeben hat. Zum "Weltmarkt des Backens", der vom 3. bis 9. Oktober 2006 auf dem Münchener Messegelände stattfindet, werden rund 70.000 Fachbesucher aus aller Welt erwartet.
Ammerbucher Design Talk 2026
Innovation, Zukunftsfähigkeit und langfristige Entscheidungen standen im Fokus des Ammerbucher Design Talks 2026, der im Handtmann Forum in Biberach stattfand....
