Die bundesweite Datenerhebung basiert auf den Bilanzen und Gewinn- und Verlustrechnungen von ausgewaehlten fleischerhandwerklichen Betrieben. Insgesamt wurden von Fleischer-Fachgeschaeften, deren Buchstellen und Steuerbueros sowie einigen Landesinnungsverbaenden 165 Erhebungsbogen zur Verfuegung gestellt, die unter strikter Wahrung der Anonymitaet bearbeitet wurden.
Die betriebswirtschaftliche Entwicklung der Teilnehmerbetriebe zeigt in 2007 wieder eine weitere tendenzielle Stabilisierung. Dies gilt fuer die Umsatzentwicklung in den einzelnen Groessenklassen, wie auch fuer die im Durchschnitt erzielten Betriebsergebnisse. Die gesunkenen Fleischpreise sorgten bei der groessten Kostenposition Wareneinsatz fuer Entlastung. Leichte Steigerung in den Personalkosten konnten durch Drosselung des Gemeinkostenanteils kompensiert werden.
Der jaehrliche Betriebskostenvergleich des DFV dient vor allem der einzelbetrieblichen Standortbestimmung der Teilnehmer im Wettbewerb.
Fuer alle Fleischer-Fachgeschaefte, die sich an der jaehrlichen Datenerhebung beteiligen, ist der DFV Betriebskostenvergleich ein kostenloser Service. Ansonsten kann er von Mitgliedern der Fleischerinnungen bei der Wirtschaftsfoerderungsgesellschaft des Fleischerhandwerks mbH (Frau Hustert), M.Hustert@fleischerhandwerk.de bestellt werden.
FH Fleischer-Handwerk 4/2026 ist da!
Die Ausgabe 4/2026 von FH Fleischer-Handwerk ist erschienen und hält wieder eine ganze Reihe spannender Inhalte und authentischer Reportagen bereit.......
