Besonders erfolgreich hält sich die “New Covent Garden Soup Company” in diesem inzwischen in Großbritannien sehr umbuhlten Markt. Die Firma ist seit 1988 dabei und war die erste, die eine kommerziell frische Suppe mit ausschließlich natürlichen Zutaten und dem typischen Hausmannskostgeschmack herstellen und dazu noch eine Lagerzeit von 16 Tagen garantieren konnte. Inzwischen sind andere Firmen gefolgt, so daß ihr Marktanteil gefallen ist, jedoch immer noch bei 41 Prozent liegt. Allein 1997 wurden Suppen im Werte von umgerechnet 75 Millionen Mark verkauft. Exporte gehen nach Irland, die Niederlanden, die Bahamas, Hong Kong und unter dem Namen “Soupe du Jardin” nach Frankreich und Belgien.
Meister des Geschmacks
In ihrem Buch beschreiben die Fleischsommelière Katharina Endraß-Lacher und der Brotsommelier Patrick Zimmer wie sich erlangtes Spezialwissen gewinnbringend im eigenen...
