Gerade im Sommer und in der Grillsaison mögen Verbraucher feine Salate oder kreative Feinkostkreationen. Mediterran veredelte Spezialitäten rangieren dabei in der Beliebtheitsskala vieler Kunden in Metzgereien ganz vorne. Solche Kreationen bringen Urlaubsgefühle auf Tisch oder Teller und erinnern an den Duft südländischer Märkte. Gemüse, Käse oder Fleisch lassen sich diesbezüglich mit Marinaden oder Ölen aufpeppen, z. B. der MariDip Salat- und Käsemarinade von Moguntia. Die Mischung aus mediterranen Kräutern mit milden Chiliflocken ist mit Zitrone, etwas Knoblauch, Salz und Zucker abgeschmeckt. Mit etwas Wasser und Olivenöl (oder guten Speiseöl) angerührt entfalten die Kräuter ihr volles Aroma. Die Marinade eignet sich zum Einlegen von Würfeln aus Hartkäse (von Gouda bis Parmesan), Schafs- oder Balkankäse, zum Einlegen von Antipasti wie Oliven oder gebratenem Gemüse (Auberginen, Paprika, Zucchini, Gemüsezwiebeln,etc) oder für Antipasti-Salate. Sie würzt zudem Balsamdressings und verleiht Fleischmarinaden (z. B. für Lammfleisch) einen besonderen Charakter. Allergene Zutaten sind nicht enthalten.
Foto: Moguntia-Werke
