In der Ausgabe 3/2026 des Fachmagazins FH Fleischer-Handwerk sind wie gewohnt zahlreiche branchenrelevante Themen zu finden. Mehrere praxisnahe Reportagen von erfolgreichen Metzgereien bzw. Fleischereien, Veranstaltungen und motivierten Nachwuchskräften sowie Produktinformationen runden auch diese Ausgabe ab.
Ausgewählte Höhepunkte dieser Ausgabe
Nachwuchs: Michelle Böhm, Fleischerei Schorge
Metzgertheke statt Muckibude! Der bemerkenswerte Weg der Deutschen Meisterin im Fleischerei-Fachverkauf 2025, Michelle Böhm. (ab Seite 14)
Ehrenamtliches Projekt
Ihr 54. ehrenamtliches Spendenpraktikum absolvierte die spendenpraktikantin Sanny Raphael beim 2022er-Vizeweltmeister Ausbildung und Landmetzjer Fabian Schüttler im südhessischen Bickenbach. (ab Seite 16)
Fachthema: Grlllen & Gewürze (Tell 2)
Was, wann und wie oft grillen die Deutschen? Mögen sie Marinaden auf dem Fleisch? Welche Geschmackswelten gibt es 2026 neu zu entdecken? Antworten darauf gibt es auf acht Seiten in dieser Ausgabe. (ab Seite 24)
Reportage Metzgerei Schmidkunz, Selb
Fichtelgebirge im Laden: Neue Generation, neuer Laden – als zweite Generation investierte Christoph Schmidkunz in einen neuen Laden. Ein gelungener Mix aus Handwerkskunst, Transparenz, Tradition, regionaler Verbundenheit und Moderne. (ab Seite 30)
Ladenbau und Ladenbaukonzepte
Verschiedene jüngst umgesetzte Ladenbauprojekte geben spiegeln die Trends in diesem Bereich wider.(ab Seite 38)
Neugierig geworden?
Sie können die aktuelle Ausgabe FH Fleischer-Handwerk 3/2026 als digitale Ausgabe (pdf) erwerben.
Im Shop ist es zudem möglich ein Mini-Abo mit Vorzugspreis für die drei kommenden Ausgaben abzuschließen, oder klassisch ein Jahres-Abo.
Marco Theimer
Seit 2014 verantwortet der Chefredakteur das Fachmagazin FH Fleischer-Handwerk und widmet sich mit Leidenschaft den erfolgreichen Betrieben und dem Nachwuchs dieser Branche. Zuvor war der gelernte Restaurant- und Hotelfachmann und Dipl. Oecotrophologe (FH) 13 Jahre stv. Chefredakteur der gastronomischen Fachmagazine „SnackBistro“ und „24 Stunden Gastlichkeit“ im gleichen Hause und bringt daher auch seine Erfahrungen aus dieser Branche ins Fleischerhandwerk mit ein. Auf Social Media – neu LinkedIn – verbindet er fundiertes Fachwissen mit einem starken Netzwerk. Sein Ziel: Seine Leserinnen und Leser mit spannendem Input, praxisnahen Tipps und inspirierenden, authentischen Geschichten rund um das Metzgerhandwerk zu begeistern.
