Die 1. Bayerische Fleischerschule Landshut bietet vom 28. September bis 30. November 2014 die Weiterbildung „Verkaufsleiter/in im Fleischerhandwerk“ an. Die Teilnehmer werden zusätzlich als „Filialmanager/in“ ausgebildet.
Und das aus gutem Grund, wie Schulgeschäftsführer Georg Zinkl betont: „Heute haben immer mehr Metzgereien Filialen. Deren qualifizierte Betreuung ist eine zwingende Notwendigkeit – und der Kunde fordert in jeder das besondere Plus des Fleischerfachgeschäfts in Service und Verkauf.“ Im Verkaufsleiter/innen-Kurs, der für die selbstständige Leitung einer Filiale qualifiziert und der die Befugnis für die Ausbildung für Fleischerei-Fachverkäuferinnen enthält, wird der Filialbetrieb besonders berücksichtigt. Weitere Schwerpunkte sind die Fachpraxis (z. B. Zubereitungstechniken, Catering, Präsentation, Thekenpläne), Fachtheorie (z. B. Verkaufspsychologie, Personalschulung, Kalkulation, Hygienerecht), Betriebswirtschaft/Recht (z.B. Kostenrechnung/Buchführung, Steuerrecht, Marketing) und die Ausbildereignungsprüfung. Die letzten beiden Teile entsprechen den Teilen III und IV der Meisterprüfung im Fleischerhandwerk und können darauf angerechnet werden. Voraussetzung für die Zulassung zur Weiterbildung „Verkaufsleiter/in“ sind eine abgeschlossene Ausbildung als Fleischerei-Fachverkäufer/in; auch Quereinsteiger mit entsprechender Vorbildung können zugelassen werden. Ein Vorteil: Laut Georg Zinkl sind die Kosten des neunwöchigen Kurses zu 30,5 % BaföG-förderfähig. Den Abschluss als „Verkaufsleiter/in (HWK)“ legen die Teilnehmer nach bundesweit anerkannter Prüfungsordnung vor der Prüfungskommission der Handwerkskammer Niederbayern-Oberpfalz ab. www.fleischerschule-landshut.de
