Mehr als 1.500 Fachbesucher aus 900 Betrieben informierten sich am 19./20. April 2026 in Ulm bei der Premiere des neuen, zukunftsorientierten GILDE-Messeformats „Genusswerk“.
Besucher aus dem Metzgerhandwerk, Gastronomen, der Direktvermarktung, dem Bereich Partyservice & Catering und sogar Jäger erkundeten bei über 160 Austellern ein informatives, abwechslungsreiches und innovatives Angebot an Produkten, Konzepten und Dienstleistungen. „Wir ziehen ein sehr positives Fazit und bekamen ein durchweg positives Feedback der Aussteller. Reges Interesse stellten wir auch bei Gastronomen und Direktvermarktern fest. Ein Termin für 2028 wird gesucht“, resümierte Gilde-Vorstandssprecher Rainer Laabs.
Wer war dabei?
Namhafte, branchenrelevante Aussteller aus den Bereichen Food & Getränke (Halle 2), Technik, Ladenbau, Verpackungen sowie Finanz-, Energie- und IT-Beratung (Halle 1) waren auf dem Ulmer Messegelände präsent. Beispiele waren etwa K+G Wetter, Handtmann, Ladenbau Hanke, bfm Ladenbau, Vemag, SmartStore24, NordVac, Homann, holac Maschinenbau, Poly-clip System, Friedr. Dick, Giesser Messer, Amjadi, CT Cliptechnik, Kalle, NovaTaste, Peukert 1871 oder die HACCP-App. Zudem gab es ein umfangreiches Angebot an GILDE-Gebrauchtmaschinen gleich direkt im Eingangsbereich.
Das Angebot umfasste neben den GILDE-Spezialitäten und -Schwerpunkten wie der Eigenmarke, Gilde-Pay oder „Meat Club“ u.a. Fisch (Dt. See), Label Rouge-Geflügel (Les Fermiers Landais), Schinken-Spezialitäten (z.B. Landler oder Tannenhof), irisches Premium-Fleisch (Bord Bia), handwerkliche Convenience kleiner mittelständischer Hersteller von European Foodservice Partners (z.B. Roza Pastry aus Bulgarien oder Didess aus Belgien), einen Vendingautomaten mit Regalböden mit Wiegezellen (Bischoff) oder einen Rührei-Automaten (the eggchef) als SB-Station für Frühstück oder To-go-Geschäft.
GILDE-„Meat Club“
Im GILDE-„Meat Club“-Areal herrschte großer Andrang, wo u.a. der Sonsbecker Grillmeister Christian Holz mit dem GILDE-Team edle Fleischqualitäten und Würste am Grill brutzelte und der Allgäuer Fleischsommelier und Metzgermeister Philipp Sontag (Kißlegg) beim Show-Zerlegen mehrfach live aktiv war. Er zerlegte etwa eine Unterschale samt Tafelspitz vom Rind. Alles das fand sehr großen Zuspruch bei den Anwesenden. Auch einige Metzgereien waren vertreten, etwa die Metzgerei Buchmann aus Ravensburg. In einem bedienten Gastronomie-Bereich war zusätzlich für das leibliche Wohl der Messebesucher gesorgt.
