Indonesien besteht aus fast 13.700 Inseln, davon sind etwa 3.000 bewohnt. Zu den bekanntesten zählen Bali, Java und Sumatra. Die große Vielfalt der Inselwelt prägt die Lebensformen und natürlich auch die indonesische Küche, die mit großem Abwechslungsreichtum überrascht. Das typische indonesische Mahl basiert auf Reis, zu dem verschiedene Gemüse-, Fisch- oder Fleischgerichte gereicht werden. In fast keinem Essen fehlen die scharfen Chilis, Erdnüsse (meist als Soße oder Dip verarbeitet) und Schalotten. Hinzu kommen zahlreiche Gewürze, die der Küche eine pikante, meist schärfere, Note geben. In Europa bekanntes Gemüse wie Karotten, Bohnen, Blumenkohl, Tomaten und Kartoffeln wurde im 16. und 17. Jahrhundert von den Holländern eingeführt und im gemäßigten Klima der höheren Lagen angebaut. Den größten Einfluss jedoch hatten die Chinesen: Ihnen verdankt die Küche Indonesiens Nudelgerichte und Soja. Diese Pflanze ist mit Bohnen und Keimlingen, Öl und der bekannten Sojasoße in vielen Gerichten vertreten. Besonders empfehlenswert sind die exotischen, bunten Desserts, denn die Indonesier lieben Süßes.
Indonesische Spezialitäten in der Noodle Kitchen:
Montag, 11. September bis Sonntag, 29. Oktober 2006 täglich von 17:00 bis 23:00 Uhr
