MW- und RF-Technologie auf der FI Europe in Frankfurt
Sairem, weltweit führender Spezialist im Bereich industrieller Mikrowellen- (MW) und Radiofrequenzlösungen (RF) mit Sitz im französischen Lyon, präsentiert auf der Food Ingredients Europe (FIE) von 28. bis 30. November 2023 in Frankfurt seine innovativen Technologien, und zwar in Halle 3.1, Stand A185.
Im Mittelpunkt stehen hochmoderne Systeme, die zur Dekontamination verschiedener Produkte wie Pulver, Gewürze, Pfefferkörner, Mehl, Nüsse und mehr entwickelt wurden. Darüber hinaus können diese Systeme auch zur Entkeimung pflanzlicher Lebensmittel und von Zutaten wie Cerealien und Hülsenfrüchten eingesetzt werden.
Sairem hat die Bedürfnisse der Kunden in die Entwicklung seiner Anlagen aufgenommen und besonders effiziente Verfahren zur Einhaltung höchster Hygiene- und Reinheitsstandards in der Herstellung von Zutaten entwickelt. Diese stimmen mit den Anforderungen von Zertifizierungen für einen ökologischen Landbau vollständig überein.
Mit dem Messeauftritt auf der FIE unterstreicht das französische Unternehmen sein Engagement für innovative Lösungen. Diese unterstützen die Lebensmittelindustrie dabei, die Produktsicherheit weiter zu steigern und die Qualität der verwendeten Zutaten sicherzustellen.
Keine potenziellen Verunreinigungen in Zutaten
Die RF- und MW-Systeme von Sairem zur thermischen Behandlung von Zutaten für die Lebensmittelherstellung leisten eine sichere und umweltfreundliche Beseitigung von Schimmelpilzen, Hefen und Bakterien. Die Anlagen eignen sich hervorragend zur Herstellung von Trendprodukten aus dem Superfood-Segment sowie pflanzenbasierten Proteinalternativen.
Wertvolle Bestandteile wie Nüsse werden einer besonders schonenden Behandlung unterzogen. Das führt zu Endprodukten von hervorragender Qualität, deren mikrobielle Belastung um 4 bis 5 log reduziert wird. Durch den hocheffizienten RF- und MW-Prozess, der nur wenige Minuten dauert, wird jede Zutat schnell und gleichmäßig auf die erforderliche Temperatur gebracht.
Die äußerst kurze Verarbeitungszeit bewirkt eine kompromisslos erstklassige Qualität der behandelten Produkte: Die physikalischen, chemischen und organoleptischen Eigenschaften bleiben unverändert und somit alle Produktmerkmale vollständig erhalten. Zu den weiteren erfolgreichen Anwendungen zählen die Behandlung von Pfefferkörnern (Reduktion um 3,4 log) sowie Maisstärkepulver, bei dem eine beeindruckende Reduktion um 6,87 log erzielt wird.
Beseitigung von Insekten ohne schädliche Chemie
Viele hochwertige Zutaten sind der Gefahr einer Kontamination durch Schädlinge ausgesetzt. Der Einsatz der hochwirksamen RF- und MW-Technologie von Sairem bietet eine Lösung, die Schädlinge durch die kurzzeitige, homogene Einwirkung eines Mikrowellenfeldes in einem temperaturgeregelten Verarbeitungshohlraum inaktiviert.
Diese Prozesse werden ohne gesundheits- oder umweltschädliche chemische Substanzen durchgeführt. In den vergangenen Jahren war die unerlaubte Verwendung von Gasen eine der Hauptgründe für Produktrückrufe in Europa. Damit bieten die Sairem-Systeme zur Desinfestation einen entscheidenden Vorteil für die Lebensmittelverarbeiter und Zulieferer.
In Zusammenarbeit mit dem schwedischen Institut Rise und dem französischen technischen Institut Aevalis demonstriert Sairem die Wirksamkeit der Mikrowellen-Wärmebehandlung in der Beseitigung von Rüsselkäfern in Weichweizen bei gleichzeitigem Erhalt der Backeigenschaften. Die untersuchte Behandlung erzielte hervorragende Ergebnisse bei der Beseitigung von ausgewachsenen Rüsselkäfern und ihren Nachkommen.
Schnell, energiesparend, kosteneffizient
Die wartungsarmen und kosteneffizienten Systeme von Sairem verarbeiten große Produktmengen entweder in Chargen, in einem kontinuierlichen Tunnel-Prozess oder im patentierten Rohrsystem. Aufgrund der Energieeffizienz des Mikrowellen-Prozesses sowie der volumetrischen Erwärmung ist der Stromverbrauch geringer als bei anderen zur Entwesung eingesetzten Verarbeitungstechnologien.
Die MW- und HF-Technologien von Sairem sind zu 100 Prozent elektrische Lösungen. Sie verursachen daher keine CO2-Emissionen und verbrauchen 50 Prozent weniger Energie als herkömmliche Wärmebehandlungsverfahren.
Innovation und Vielseitigkeit in Aktion
„Sairem-Systeme sind äußerst vielseitig und effizient. Sie lassen sich hervorragend zur Sanitisierung in Form der Entkeimung und Desinfestation einsetzen. Mit unseren leistungsstarken Anlagen bieten wir unseren Kunden schnelle, effektive und kostensparende Prozesse, die erstklassige Ergebnisse liefern“, erklärt Christina Frohm Kramer (Bild li.), Business Development Manager bei Sairem.
Die Anlagen der französischen Spezialisten sorgen nicht nur für schnelle, effiziente Prozesse. Sie zeichnen zeichnen sich darüber hinaus durch eine kompakte Bauweise aus und sind damit besonders platzsparend. Sie ermöglichen ein einfaches Be- und Entladen und sind mit einem benutzerfreundlichen HMI inklusive Farb-Touchscreen ausgestattet . Zudem verfügen sie über einen USB-Anschluss sowie eine Ethernet-Verbindung zur Fernsteuerung. Abgesehen von der täglichen Reinigung sind keine regelmäßigen Wartungsmaßnahmen erforderlich. Die Anlagen entsprechen sämtlichen Hygienevorschriften und -standards. Sairem bietet sowohl standardisierte Systeme als auch speziell an Kundenerfordernisse angepasste Lösungen.
