Frankfurt/Main. Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche
Landwirtschafts-Gesellschaft) hat jetzt die Internationale Qualitätsprüfung für
Schinken und Wurst ausgeschrieben. Dies ist der führende
Qualitätstest für Fleischerzeugnisse, an dem sich alljährlich Hersteller aus Deutschland, dem
europäischen Ausland und Japan beteiligen. Erzeugnisse, die die DLG-Tests
bestehen, erhalten die Auszeichnung „DLG-prämiert" in Gold, Silber oder Bronze.
Anmeldeschluss für die kommende Internationale DLG-Qualitätsprüfung Schinken
und Wurst ist der 2. November 2009. Das
DLG-Prüfspektrum umfasst alle Schinken- und Wurstprodukte, regionale Spezialitäten ebenso wie
nährwertveränderte bzw. diätetische Erzeugnisse sowie reine Geflügel- und
Rinderprodukte als lose oder verpackte Ware. Erfolgsparameter
für Fleischerzeugnisse sind Qualität, Frische und der Geschmack. Die Experten des
DLG-Testzentrums stellen deshalb den Genusswert, d.h. die sensorische Qualität,
in den Mittelpunkt ihrer Untersuchungen. Ergänzt werden diese Testergebnisse um
analytische Merkmale, wie etwa die Zusatzstoffe Nitrit und Nitrat oder die
Überprüfung des Rohmaterials. Eine Kennzeichnungs- und Verpackungsprüfung
ergänzt das Qualitätsurteil. Die DLG-Tests sind für Lebensmittelhersteller ein
wichtiger Baustein in der Qualitätssicherung und im Risikomanagement. Für den
Handel stellen sie eine immer bedeutendere neutrale Qualitätskontrolle und ein
Qualitätsmonitoring für gelistete Produkte dar. Den teilnehmenden Unternehmen
bietet die DLG als neutrale und objektive Plattform eine hervorragende
Grundlage für eine kontinuierliche Verbesserung ihrer Produkte und Prozesse und
damit für ihre Wettbewerbsfähigkeit.
Anmeldeunterlagen zur Internationalen DLG-Qualitätsprüfung Schinken und Wurst sind erhältlich
bei der DLG e.V., Testzentrum Lebensmittel, Mario Butz,
Eschborner Landstr. 122, 60489 Frankfurt am Main; Tel.: 069/24788-355, Fax:
069/24788-115, fleischwettbewerbe@dlg.org;
www.dlg.org/Wurst
