Oft trifft der erfahrene Berater bei seinen Besuchen vor Ort auf Resignation und Hilflosigkeit. 80 % der an den Verbraucher verkauften Fleischmenge werde in Supermärkten und Discountern verkauft. Nicht selten wird dabei dem Kunden mit handwerklichen Qualitätsmerkmalen etwas vorgegaukelt. Dagegen müsse etwas getan werden, so Gerd Krekels. Wege aus der Krise sieht der Berater und gelernte Fleischermeister viele, der selbst 20 Jahre in der Welt der Supermärkte unterwegs war, bevor er sich seiner Wurzeln besann und ins Handwerk zurückkehrte. Er weiß, wie das Marketing der Großen funktioniert. „Wir dürfen nicht länger zugucken“, mahnte er. Der Metzger am Ort sei heimatnah, regional, nah an seinen Kunden und vor allem ganz nah an seiner Ware. Alles das seien Argumente, die sich die Industrie „herbeilügen“ müsse, der Metzger aber habe sie.
Die Nutzung von Internet und Sozialen Netzwerken als effektives Marketinginstrument war ein weiteres Thema des Seminars. Dazu referierte die Journalistin und Bloggerin Sandra Schröder. Sie rief dazu auf, die „Schnellstraße Internet“ zu nutzen. Eine effiziente und bundesweite Vernetzung sei ein Kinderspiel. Profi im Kundendialog sei man als Fachgeschäft-Inhaber ohnehin und in den Sozialen Netzwerken ist gerade das gefordert. Beide Referenten sind Administratoren einer Facebook-Gruppe. Fast 400 Metzgermeister aus ganz Deutschland, darunter auch Obermeister Stefan Einsle, sind hier vernetzt. Diskussion und Austausch in allen Dingen, die der Beruf mitbringt, sind an der Tagesordnung. „Alles wirbt mit Regionalität, doch der Metzger am Ort hat sie. Er kann gar nicht anders als regional sein“, resümierte der Obermeister. www.mymetzger.de
Im Bild (v.l.n.r.): Obermeister Stefan Einsle, Sandra Schröder und Gerd Krekels
Foto: Sandra Schröder
