Praxisnahe Einblicke in Sachen Convenience, Grillspezialitäten und Geschmack erhielten Schüler der Abschlussklasse des 3. Lehrjahrs an der Berufsschule im Hoppenlau in Stuttgart durch ein Team von Hagesüd. Das Unternehmen sieht sich als Partner des Fleischerhandwerks und fördert auch den dortigen Branchennachwuchs. Daher fiel der für diesen Juli geplante Klassenausflug der Schüler 2017 etwas anders aus als in den vergangenen Jahren.
Nach einem zweitägigen Workshop im Januar mit dem Schwerpunkt Kochpökelwaren und Rohwurst in Theorie und Praxis im Hagesüd-Technologiezentrum, reifte der Entschluss die Klassenfahrt durch einen zweiten Workshop inklusive Grill-Event zu ersetzen. Dieser fand gemeinsam mit Stefan Klausmann vom Hagesüd-Team Fachberatung in der Berufsschule statt. In einer ersten Aufgabe mussten die Schüler fünf verschiedene Grillspezialitäten eigenständig entwickeln, vor der Runde präsentieren und danach gemeinsam bewerten. Die dafür nötigen Materialien, z. B. Fleisch, Gemüse, Gewürze, Marinaden etc. wurden bereitgestellt. Bei der Bewertung wurden die einzelnen Gerichte diskutiert und weitere Anregungen, Tipps und Tricks ausgeführt.
Im zweiten praktischen Teil stand die Zubereitung von Rezeptideen nach Vorlage auf dem Plan. Auch dabei waren alle Teilnehmer mit Begeisterung, Kreativität und Freude am Werk. Nach der getanen Arbeit klang der ereignisreiche Tag mit einem Grill-Event im Beisein der Schulverantwortlichen gebührend aus. Fazit: Ein gelungener Tag und eine schöne Investition in die Zukunft des Fleischerhandwerks. www.hagesued.de
Foto: Hagesüd Interspice Gewürzwerke
