Hans-Hermann Schmid-Georg (47) ist neuer Fachberater im Referat Gemeinschaftsverpflegung (GV) der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) in Frankfurt. Der Ernährungswissenschaftler und Koch wird zukünftig vor allem Betriebsberatungen für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung durchführen, Systeme zur Qualitätssicherung in der GV etablieren und Ansprechpartner für Medien und Fachkräfte in praxisorientierten und ernährungswissenschaftlichen Fragen der GV sein. Schmid-Georg war zuletzt bei Sodexho Deutschland unter anderem für die Bereiche Qualitätsmanagement, Hygiene und Diätetik zuständig; er ist Nachfolger des Fachberaters Gerhard Schlicht, der nach 28jähriger Mitarbeit im Referat in Ruhestand gegangen ist; Schlicht, der für seine Arbeit in der GV zahlreiche Auszeichnungen erhielt, wird das Referat weiterhin als freier Mitarbeiter unterstützen.
Im Referat GV der DGE sind Ernährungswissenschaftler und erfahrene Küchenmeister beschäftigt. Aufgabe des Referates ist die Umsetzung wissenschaftlich erarbeiteter Ernährungsempfehlungen der DGE mit dem Ziel, eine vollwertige Ernährung auch in Einrichtungen der GV umzusetzen. Außerdem informieren die Mitarbeiter Betriebe und Personal von Großküchen über neueste Entwicklungstrends in der GV und bieten Problemlösungen durch Betriebsberatungen, Seminare und Weiterbildungen sowie zahlreiche Publikationen an.
Beispiele für die erfolgreiche Verbindung von Wissenschaft und Praxis sind das “Frankfurter-Projekt” zur Verbesserung des Ernährungsangebotes für Senioren, der Ernährungsberatungsdienst GV oder der DGE-Rezeptdienst “Vollwertige Gemeinschaftsverpflegung”.
Informationen zu den Angeboten des Referates GV gibt es bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE), Postfach 93 02 01, 60457 Frankfurt a. M. oder im Internet unter http://www.dge.de
