Weißwurstdiplom

Weißwurstdiplom Nr. 5.000

Das 5.000ste Weißwurstdiplom und ein Präsent wurde in der „Königlichen Weißwurstschule Bayerischer Wald“ an eine Hamburgerin überreicht, die sichtlich überrascht...
Label

Marktcheck zum Haltungslabel

Weniger als zehn Prozent des Fleischangebots in Supermärkten und Discountern stammt von Tieren aus besseren Haltungsbedingungen....
Schlachtviehpreise

Schlachtviehpreise Bayern KW 36/2019

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Currywurst

Die Currywurst wird 70

Angeblich ist sie eine Berliner Erfindung. Die Currywurst wird 70 Jahre alt. Wird sie heute nur noch von Touristen und...
Qualitätskontrolle

Messung des Fettgehaltes

Die Gehalte an Feuchte bzw. Feststoff sowie Fett sind wichtige Kontrollparameter bei der Qualitätskontrolle laufender Lebensmittelproduktionen und der Eingangskontrolle von...
Schwarzwälder Schinken

Schwarzwälder Schinken weiterhin beliebt

Hersteller zeigen sich zufrieden: Der Schwarzwälder Schinken festigt seine Position als meistverkaufter Rohschinken in Deutschland....
Salami

Tag der Salami

Am 7. September findet der Tag der Salami statt - ein besonderer Anlass, um eine der beliebtesten Wurstspezialitäten Österreichs zu...
Baader

100 Jahre Baader

Baader blickt auf eine bewegte Firmengeschichte als traditionsreiches Unternehmen im Fisch- und Geflügel-Processing zurück....
Verkaufs-Check

DFV Verkaufs-Check

Der Deutsche Fleischer-Verband bietet mit dem Verkaufs-Check eine Dienstleistung an, welche gezielt die Stärken und Schwächen im Verkaufsbereich aufdeckt....
Lebensmittelverpackungen

Lebensmittelverpackungen werden leichter

Der für Lebensmittelverpackungen erforderliche Materialeinsatz konnte durch technische Fortschritte inzwischen stark reduziert werden....
Schlachtviehpreise

Schlachtviehpreise Bayern KW 35/2019

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Bettcher Stammsitz

75 Jahre Trimmen mit Bettcher

Bettcher Industries, amerikanischer Global Player bei Schneid- und Trimmwerkzeugen, feiert 75. Geburtstag....
CleanSmoke Congress

Hat das Räuchern eine Zukunft?

Der vierte CleanSmoke Coalition Congress in Hamburg Ende Oktober 2019 thematisiert, wie umwelt- und ressourcenschonend geräuchert werden kann....
Metzgersprung

Münchner Metzgersprung

Nur alle drei Jahre findet der traditionelle Münchner Metzgersprung statt. Am Sonntag, den 8. September 2019, ist es wieder soweit....
Rotwurst-Wettbewerb

Rotwurst-Wettbewerb

Im traditionellen Rotwurst-Wettbewerb kürt die Fleischer-Innung Köln die besten Blut- und Rotwürste des Landes. Diese werden am 21. September 2019...
HiperScan

Analyse von Rohfleisch und Wurstwaren

Das NIR Analysesystem Finder SD Rotator von HiperScan wurde für die vielfältige Integration in Produktions- und Qualitätssicherungsprozesse in der Fleischindustrie...
Schlachtviehpreise

Schlachtviehpreise Bayern KW 34/2019

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Handwerksseminar

Handwerksseminar in Salzburg

Geballtes Know-how für die Fleischerbranche vermittelt das Handwerksseminar „Nützliches für den Fleischer“ von Frutarom Savory Solutions vom 15. bis 17....