Der Deutsche Fleischer-Verband

Der Deutsche Fleischer-Verband – abgekürzt DFV – wurde 1875 in Gotha gegründet. Er ist die berufsständische Spitzenorganisation der rund 19.000...

Personaländerungen

Kögel Fahrzeugwerke hat personelle Veränderungen zu vermelden....

Kulmbacher Woche seit 40 Jahren im Aufwind

Vom 6. bis 7. Mai 2003 fand in der Stadthalle Kulmbach die 38. Kulmbacher Woche statt. Nicht nur die ungebrochen...

Fleischforschung mit dem Blick für’s Ganze

Vom 6. bis 8. Mai 2002 veranstaltete die Bundesanstalt für Fleischforschung ihre 37. Kulmbacher Woche. Mit 340 Teilnehmern, davon 22...

Prüfsiegelprogramme mit hohen Anforderungen

In den vergangenen Jahren hat Belgien in puncto Lebensmittelsicherheit und dem damit verbundenen Risikomanagement bei Einzelfuttermitteln europäische Pionierarbeit geleistet....

Mit Dynamik zum Erfolg

Die niederländische Fleischbranche hat die Zeichen der Zeit bereits frühzeitig erkannt. Mit dem Qualitätssicherungs-System Integrierte Kettenüberwachung (IKB) wurde ein Programm...

Europäische Qualitätsicherungs-Systeme vor dem Durchbruch?

2003 wird von vielen als das Jahr angesehen, in dem endlich nach den zahlreichen Skandalen ein einheitliches Qualitätssicherungs-System mit allen...

Französische Perlhühner immer beliebter

Der neue Folder der französischen Geflügel-wirtschaft bringt es auf den Punkt: „Das Perlhuhn ist einfach wunderbar!“. Davon konnte sich BLICK/...

„Enter-Trainer“ für die Fünf-Sterne-Fleischer

Zur Jahrestagung lud die MHH, Marketinggesellschaft für Handel und Handwerk, ihre Mitglieder für ein Wochenende nach Frankfurt am Main ein....

Johann Lafer kocht

Einmal die Gäste mit einem exklusiven Menü a la Lafer zu verwöhnen, davon träumen Millionen begeisterter Zuschauer der beliebten Fernsehsendung...

Kochwelt

www.kochwelt.de Adresse für Köche und Gastronomen, die bisher im Internet Antworten auf ihre Fragen suchten und sie nicht fanden. Hier...

Deutsche Meisterschaften

Bei Temperaturen von bis zu 30 Grad bot der Arminiuspark in Bad Lippspringe eine hervorragende Kulisse für die 8. Deutschen...

Sushi

Sushi liegt im Trend und wird auch von Partyservice-Kunden verlangt. Daher sollte man über die asiatische Spezialität Bescheid wissen....

Sommerküche – leicht und verlockend

Die ersten warmen Sonnenstrahlen wecken bereits die Vorfreude auf die kommende Saison. Die deftige Winterküche ist passé, wenn Frühling und...

Saisongeschäft

Rund ein Viertel aller Haushalte grillt in den Sommermonaten laut CMA durchschnittlich neun Mal. Das bedeutet bei einer Saison von...

Spargel und Schinken

Schinken und Spargel, die beiden Unzertrennlichen, sorgen für den Start in eine umsatzstarke Zeit in der Fleischerei. Ab Anfang März...

Traditionelle Spezialität für das Osterfest

Lammfleisch gehört zu Osten wie die Gans zu Weihnachten. Heute ist man zwar gewohnt, dass es nahezu alle Lebensmittel während...

Aktionswochen

Um dauerhaft erfolgreich zu sein, sollte man versuchen, sich durch gezielte Maßnahmen von Mitbewerbern zu unterscheiden – beispielsweise mit Aktionsschwerpunkten,...