Neues zu einem schwierigen Thema

Unmittelbar im Anschluss an die Kulmbacher Woche veranstaltete das Institut für Technologie der BAFF am 8. Mai 2003 im Hause...

Betriebsaufgaben lösen nicht das Gülleproblem

Die belgische Regierung unterstützt großzügig die Betriebsaufgabe von Tierhaltern. Das ist ein Teil eines Programmes zur Reduzierung der belgischen Gülleüberschüsse....

Kräfte international bündeln

Auch die Naturkostverbände mühen sich um internationale Zusammenarbeit. Ziel ist ein Dachverband für die Koordination von Qualitätsfragen und für gezielte...

Erlöse der Schweinemäster sinken

Seit dem Frühjahr 2001 müssen die Schweinemäster mit sinkenden Erlösen leben. Auch bis Ende des Jahres ist nicht mit einer...

Nachfrage wächst mit Ferienende: Vorschau auf die Schlachtviehmärkte im September

Die Hitze weicht langsam und Urlauber kehren zurück. Das verspricht langersehnte Impulse für die Fleischmärkte. Die Erlössituation für die Landwirte...

Stellungnahme des Sachverständigenausschusses zu den Ergebnissen der Viehzählung zum 3. Mai 2003 in Deutschland

Der Sachverständigenausschuss für die Auswertung der Viehzählungsergebnisse beim Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft nimmt zu den vorläufigen Ergebnissen der...

Ergebnisse der neuesten Viehzählung

Fleischangebot trotz rückläufiger Rindfleischerzeugung ausreichend Rinderpreise leicht nachgebend, Schweinepreise stabil, Verbraucherpreise ändern sich kaum...

Fleisch und Fleischerzeugnisse als “functional food”

In einer Wohlstandsgesellschaft richtet der Verbraucher sein Augenmerk vermehrt auf all die Aspekte, die seine Lebensqualität heben. Die Nahrung ist...

Schweinefleisch modern vermarkten: Dritter

Die Schweinefleischvermarktung steht am 9. und 10. September im Mittelpunkt auf der Burg Warberg. Fragen der Markttransparenz werden dabei ebenso...

Kann die Nahrungsmittelanalyse den Verbraucher schützen?

Die Fragen des Umweltschutzes und der Sicherheit unserer Nahrungsmittel sind derzeit in den Blickpunkt eines hohen öffentlichen Interesses geraten. Nach...

Gewinnung und Beschaffenheit von Separatorenfleisch

Nach der Zerlegung und Entbeinung von Schlachttierkörpern (Schwein) weisen vor allem die Knochen der Wirbelsäule, des Schultergürtels und der Rippen...

Separatorenfleisch – Einführung in die Problematik

Separatorenfleisch genießt in der öffentlichen (politischen) Meinung einen schlechten Ruf; geprägt durch BSE, verbreitet der Begriff Unbehagen und Ablehnung, wird...

Aversion bei Schweinen gegenüber der CO2-Betäubung und Vergleich der CO2- Betäubungsanlage mit dem V-Restrainer

JONGMAN und Mitarbeiter untersuchten die Abneigung / Akzeptanz von Schweinen gegen- über CO2 im Vergleich zum Elektrotreiber. Des weiteren verglichen...

Radiocäsium – auch 15 Jahre nach Tschernobyl ein gewisses Problem

Nach der Katastrophe im Reaktorblock 4 des Atomkraftwerks von Tschernobyl zog am 26.04.1986 eine radioaktive Wolke nach Westen, die am...

Umweltmonitoring über Wildtiere

Die Bedeutung freilebender Wildtiere als Biomonitoren der Umweltbelastung durch im tierischen Organismus akkumulierende Schadstoffe, wie den potentiell toxischen Metallen Blei,...

Es begann mit dem Aflatoxin:

Mykotoxine = Aflatoxine?; beide Begriffe werden im allgemeinen Sprachgebrauch vielfach synonym gebraucht und selbst in Verordnungen, die erst in jüngster...

25 Jahre Organochlorverbindungen. Vom DDT zum Dioxin

Die in Folge des DDT-Gesetzes von 1972 ab 1973 erlassenen und seitdem von der amtlichen Lebensmittelüberwachung im Rahmen des Verbraucherschutzes...

Histologischer Nachweis von Knochenpartikeln

Für Separatorenfleisch gilt der Nachweis von Knochenpartikeln als diagnostisch wichtiges Hilfsmerkmal, mit dessen Hilfe diese Fleischart identifiziert werden kann. Da...