Speck

30 Jahre Südtiroler Speck Konsortium

Bei der Mitgliederversammlung des Südtiroler Speck Konsortiums im Kloster Neustift in Brixen zogen die Mitglieder Bilanz und stellten die Weichen...
Zahlmann

MV-Verbandstag in Güstrow

Wie schon vor der Pandemie findet der Verbandstag der Fleischer Mecklenburg-Vorpommerns im Hotel & Restaurant „Kurhaus am Inselsee“ in Güstrow...
Ahle Wurscht

EU-Schutz für Ahle Wurscht

Die Europäische Union schützt die luftgetrocknete Ahle Wurscht bzw. Worscht als Nordhessische Spezialität g.g.A....
Metzger Cup

Metzger Cup Grill & BBQ

Auch 2023 führt der Fleischerverband Bayern mit dem Metzger Cup Grill & BBQ einen „Ableger“ seiner beliebten Qualitätsprüfung durch. Anmeldeschluss...
Produktion Lebensmitel Portionierung VDMA Checkliste

VDMA poliert Checkliste für Abfüllung auf

Hygienische Abfüllmaschinen für die Nahrungsmittelindustrie: Checkliste „Qualitätssicherung und Wartung“ des VDMA überarbeitet....
Zukunft

„Next Generation“ tagte erstmals

Premiere im Genusshotel Wenisch in Straubing: 30 junge (künftige) Inhaber/-innen aus dem Metzgerhandwerk Bayerns und Thüringens informierten sich über Chancen...
Fleischerhandwerk

Metzger „kleben“ sich fest

Als ironische Antwort auf sogenannte Klima-Aktivisten „klebten“ sich einige Mitglieder der Vereins Fleischerhandwerk – wir sind anders bei ihrem Jahres-Meeting...
Schlachtviehpreise

Schlachtviehpreise Bayern KW 7/2023

Die aktuellen Schlachtviehpreise für das Bundesland Bayern finden Sie hier…...
Aichinger Vertrieb Muth Milk Wechsel

Führungswechsel im Vertrieb von Aichinger

Fränkischer Ladenbauer Aichinger: Günter Muth übergibt nach über 25 Jahren die Vertriebsleitung an Christian Milk....
Vion Der Gruene Weg Biofach

Der Grüne Weg: Vion startet in Deutschland

Vion-Tochtergesellschaft „Der Grüne Weg“ exportiert Kettenansatz aus den Niederlanden nach Deutschland, Biofach in Nürnberg als Plattform für die Bio-Schweinefleischkette....
Fleisch Marketing

Neuer Look: Fleisch Marketing 1/2023

Die neue, frisch relaunchte Ausgabe von Fleisch Marketing, Nr. 01/2023, gibt es hier nun als E-Paper auf www.fleischnet.de....
Haltungsform

#Haltungswechsel bei Aldi

Aldi Nord und Aldi Süd stellen bis zum Jahr 2030 auch gekühlte Fleisch- und Wurstwaren vollständig auf Haltungsform 3 und...
Verbufa

Verbufa wird Handtmann Benelux

Mit der Umfirmierung zu Handtmann Benelux B.V. schloss die Handtmann-Gruppe die Übernahme des Maschinenbau- und Handelspartners Verbufa B.V ab....
Fleischproduktion

Schlacht-Bilanz 2022

2022 fällt die Schlacht-Bilanz wie folgt aus: In Deutschland sank die Fleischproduktion. Laut Statistischem Bundesamt (Destatis) produzierten gewerbliche Schlachtunternehmen nach...
Schlachtviehpreise

Schlachtviehpreise Bayern KW 6/2023

Die aktuellen Schlachtviehpreise für das Bundesland Bayern finden Sie hier…...
Handwerkskammer

Meisterehren in Weiterstadt

32 Nachwuchskräfte im Handwerk absolvierten an der Fleischer- und Bäckerfachschule Heyne in Kooperation mit der Handwerkskammer Frankfurt-Rhein-Main ihre Meisterprüfung....
Zwiebelleberwurst

Delikates in neuem Look

Ein schmackhafter und regionaltypisch unterschiedlicher Klassiker aus dem Fleischerei-Fachgeschäft – die Zwiebelleberwurst – kann nun in einem neuen Look in...
San Daniele Schinken Salzrecycling Anlage

Neue Anlage für bessere Salzverwertung

Das Konsortium Prosciutto di San Daniele eröffnet eine neue Recyclinganlage für bessere Salzverwertung bei der Herstellung von San Daniele Schinken....