Mit der Auslobung der „Parmaschinken-Spezialisten“ ehrt das Consorzio del Prosciutto di Parma jährlich weltweit Kenner im Fach- und Feinkosthandel. Die Preisverleihung fand auf der Anuga in Köln statt. Ausgezeichnet werden diese Individualisten für ihr langjähriges Engagement in der Präsentation wie im Verkauf des luftgetrockneten italienischen Schinkens sowie für die gewachsenen Verbindungen zu den italienischen Produzenten. „Es ist seine große Leidenschaft für luftgetrocknete Schinken und für italienische Spezialitäten, die Jochen Matthes vom Feinkosthaus Matthes in Aue als Parmaschinken Spezialisten 2015 auszeichnet“, betonte der neue Präsident des Consorzio del Prosciutto di Parma, Vittorio Capanna anlässlich der Preisverleihung. Jochen Matthes war mit zwei Mitarbeitern nach Köln gekommen, um die Urkunde und symbolisch auch die gewonnene Schwungradmaschine persönlich entgegenzunehmen. Seit 1879 besteht das Feinkosthaus Matthes in Aue. Heute ist das Feinkostgeschäft, dem ein Party- und Cateringservice angegliedert ist, überregional bekannt – auch für seine umfangreichen mediterranen Schinken- und Salami-Sortimente.
Neben dem Feinkosthaus Matthes wurden zwölf weitere Fachhändler zum Parmaschinken-Spezialisten gekürt:
– Braun Spezialitäten in Bonn, Cristalli’s in Braunschweig
– Salumeria da Pino – Puglisi GmbH in Berlin
– Emilia GmbH in Dortmund
– Fleischerei & Feinkost Helmus in Düsseldorf
– Klötzer GmbH in Bielefeld
– Markthalle in der Wagener Galerie in Baden-Baden,
– Angelo Masala, Feinkost aus Italien in der Markthalle Hannover
– Moss Delikatessen in Burgwedel
– Salumeria Saitta in Düsseldorf
– Tavola in Aachen und Teo‘s Delikatessen in Frankfurt
Die luftgetrocknete Schinkenspezialität aus der Emilia-Romagna reift mindestens ein Jahr und ist am Gütesiegel des Consorzio del Prosciutto di Parma, der fünfzackigen Krone der Herzöge von Parma, zu erkennen. www.prosciuttodiparma.com
Foto: Consorzio del Prosciutto di Parma
